Νέες συνταγές

Σιρόπι κερασιού

Σιρόπι κερασιού

Ένα γλυκόξινο σιρόπι κατάλληλο για κέικ, κοκτέιλ ή παγωτό! Είναι το αποτέλεσμα ενός «παιχνιδιού» στην κουζίνα, με τον αρχικό προορισμό να είναι τελείως διαφορετικός, δηλαδή να συμπληρώνει μια πουτίγκα. Δεν περιέχει ούτε συντηρητικά ούτε την περίφημη ασπιρίνη, καθώς δεν ήθελα να πάρω μεγάλη ποσότητα σιροπιού.

  • 100 γρ κεράσια
  • 100 κιλά ζάχαρη
  • 200 γρ νερό
  • μια σκόνη κανέλας
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Σιρόπι κερασιού:

Έβγαλα τα κεράσια, τα έπλυνα και τα έβρασα με τη ζάχαρη για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαίρεσα τα κεράσια, πρόσθεσα το χυμό λεμονιού και την κανέλα και άφησα το σιρόπι στη φωτιά μέχρι να αποκτήσει συνοχή.


Σιρόπι κερασιού με βανίλια και μέλι - συνταγή

συστατικά

• 280 γρ ψιλοκομμένα κεράσια
• 340 γρ μέλι
• 1 λεμόνι
• ½ & # 8211 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Πλένουμε τα κεράσια, κόβουμε το καθένα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Αν και το σιρόπι είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί γιατί δεν χρειάζεται βράσιμο, αυτό είναι το πιο δύσκολο κομμάτι.

Μετά από αυτό το στάδιο, τοποθετήστε τα κομμάτια κερασιού σε ένα γυάλινο βάζο των 900 ml. Βάλτε το καπάκι και ανακινήστε το βάζο δυνατά, έτσι ώστε τα φρούτα να αφήσουν το χυμό του. Or μπορείτε να τα αναμίξετε με την ουρά ενός ξύλινου κουταλιού για να τα συνθλίψετε λίγο.

Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λεπτή τριμμένη φλούδα, εάν θέλετε πιο έντονη γεύση εσπεριδοειδών). Ανακατεύουμε ξανά και μετά ρίχνουμε το μέλι.

Βάλτε το καπάκι και αφήστε το βάζο στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το βάζο πρέπει να ανακινείται μία φορά την ημέρα. Or ανακατέψτε το με το ξύλινο κουτάλι.

Μετά από 24-48 ώρες διαβροχής, στραγγίστε το υγρό που σχηματίζεται από μια γάζα ή ένα λεπτό κόσκινο, τοποθετημένο πάνω από ένα μεγάλο μπολ. Πιέστε καλά τα φρούτα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξαγάγετε όλο τον χυμό.

Αυτό είναι το σιρόπι κερασιού. Φυλάξτε το σε μπουκάλια ή γυάλινα βάζα, ερμητικά κλειστά, στο ψυγείο. Διαρκεί 2 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια του οποίου μπορείτε να κάνετε μια θεραπεία, καταναλώνοντας λίγο κάθε μέρα.

Από τις συνιστώμενες ποσότητες θα πρέπει να πάρετε περίπου 500 ml σιροπιού.

Το σιρόπι μπορεί να καταναλωθεί με σκέτο ή μεταλλικό νερό. Μπορεί να προστεθεί σε γιαούρτι ή smoothies, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για σπιτικό παγωτό, τηγανίτες ή άλλα καλούδια, ή ως γλυκαντικό για ωμά επιδόρπια (παρασκευασμένα χωρίς φωτιά).

Τι να κάνετε με τα υπόλοιπα φρούτα μετά το φιλτράρισμα

Η απάντηση είναι προφανής: μην τα πετάξετε! Η υπόλοιπη πάστα φρούτων μπορεί να προστεθεί σε γιαούρτι ή smoothies φρούτων, ως γλυκαντικό, μπορεί να απλωθεί σε ψωμί και βούτυρο, αντί για μαρμελάδα, ή σε παγωτό.

Πηγές άρθρου:
1. http://www.theyummylife.com/Fruit_Herb_Honey_Syrups
2. http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1867/2
3. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2004/01/17/cherries-health.aspx
4. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2004/01/17/cherries-health.aspx

* Οι συμβουλές και οι πληροφορίες υγείας που διατίθενται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι για ενημερωτικούς σκοπούς, δεν αντικαθιστούν τη σύσταση του γιατρού. Εάν πάσχετε από χρόνιες ασθένειες ή ακολουθείτε φάρμακα, σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε μια θεραπεία ή μια φυσική θεραπεία για να αποφύγετε την αλληλεπίδραση. Με την αναβολή ή τη διακοπή των κλασικών ιατρικών θεραπειών μπορείτε να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας.


Υλικά Μαρμελάδα κεράσι:

Προετοιμασία μαρμελάδα κεράσι:

1. Τα κεράσια πλένονται και ξεφλουδίζονται. Αφαιρέσαμε τους σπόρους κερασιού με τη νέα αγορά & # 8211 την ειδική συσκευή για την αφαίρεση των σπόρων από κεράσια και κεράσια:

2. Ζύγισα τα κεράσια χωρίς κουκούτσι (αφού καθαρίστηκαν) και τη ζάχαρη τα έβαλα σε ένα όχι πολύ ψηλό ταψί:

Έχω δοκιμάσει στο παρελθόν συνταγές που συνιστούσαν μικρότερη ποσότητα ζάχαρης (όχι η αναλογία 1: 1 που προτείνω σε αυτή τη συνταγή), αλλά η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να βράσει πολύ περισσότερο για να δέσει, τα φρούτα θα χυλώσουν και θα σκούρο χρώμα, ή θα πρέπει να προστεθούν συντηρητικά ή διάφορα πρόσθετα. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή, αλλά τελικά νομίζω ότι είναι από τις καλύτερες.

3. Στις επόμενες 2-3 ώρες άφησα τη ζάχαρη να δράσει στα κεράσια, βγάζοντας νερό από αυτά. Απλώς ανακατεύω κατά διαστήματα το τηγάνι, χωρίς να ανακατεύω, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζάχαρη και τα κεράσια και τα βάζω να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Σύντομα, τα φρούτα που παρέμειναν ολόκληρα, στρογγυλά, χάρη στη συσκευή με την οποία καθαρίστηκαν από σπόρους, θα επιπλέουν στο σιρόπι:

Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το να βράσει, σκουπίζοντας μόνιμα την άκρη της κατσαρόλας με μια καθαρή, υγρή πετσέτα, για να μην αφήσετε το σιρόπι που κολλάει στις άκρες της κατσαρόλας να καραμελώσει και να αλλάξει τη γεύση και το χρώμα του η μαρμελάδα.

4. Σύντομα, ο αφρός θα αρχίσει να σχηματίζεται & # 8211 πρόκειται για ακαθαρσίες που περιέχονται στη ζάχαρη, όσο πιο καθαρή είναι η ζάχαρη, τόσο χαμηλότερη είναι η ποσότητα αφρού. Ο αφρός αφαιρείται προσεκτικά καθώς σχηματίζεται. Από την ποσότητα αφρού που συγκεντρώθηκε, φαίνεται ότι η ζάχαρη που χρησιμοποίησα ήταν πολύ ακάθαρτη:

5. Αφού αφαιρέσετε μερικές φορές τον αφρό και σταματήσει να σχηματίζεται, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Βράζετε τη μαρμελάδα συνεχώς όταν φαίνεται δεμένη, δοκιμάστε να στάξετε από το κουτάλι, σε ένα ποτήρι κρύο νερό μερικές σταγόνες, η οποία πρέπει να διατηρήσει το σχήμα της, όπως οι σταγόνες δροσιάς, για να μην απλωθούν. Εδώ είναι έτοιμη η μαρμελάδα:

6. Βάλτε τη μαρμελάδα ζεστή σε καθαρά, στεγνά βάζα, βιδώστε τα καπάκια και τοποθετήστε το καπάκι για λίγα λεπτά, έπειτα γυρίστε και διατηρήστε για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να χρειάζεστε συντηρητικά.


Συστάσεις για εσάς και το σπίτι σας

Πλοίο με καπάκι, σμαλτωμένο μαντέμι, 4,7L, στρογγυλό, κόκκινο

Ηλεκτρική σκούπα τροφίμων VS1190X-01

Τηγάνι, σμαλτωμένο μαντέμι, στρογγυλό, 20εκ., Κόκκινο

Constanta proca (Chef de cuisine), 18 Ιουνίου 2010

Cely Snijec (σεφ), 21 Ιουλίου 2009

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 21 Ιουλίου 2009

Πολύ καλή συνταγή, συγχαρητήρια για τη συνταγή.

mira (Chef de cuisine), 28 Ιουνίου 2009

Το σιρόπι είναι καλύτερο αν βάλετε τα τυλιγμένα μπουκάλια στα κρεβάτια, να μην κρυώσουν ξαφνικά.


Νόστιμο σιρόπι κερασιού & # 8211 Ταιριάζει πολύ με πολλά κέικ ή ως επικάλυψη για σπιτικό παγωτό. Πόσο καλό!

Δεν ξέρω πώς είστε, αλλά λατρεύω τα κεράσια. Είναι ζουμερά, γλυκά, σε συναρπάζουν με την απόχρωση του ρουμπινί κόκκινου και σε προτρέπουν να τα γευτείς μέχρι άρνησης. Μπορούν να σερβιριστούν φρέσκα, με τη μορφή μαρμελάδας, σιροπιού κ.λπ. Επιπλέον, απολαμβάνουν πολλές τάρτες, κέικ και τηγανίτες. Ένα γαστρονομικό θαύμα!

Και αν νιώθετε σαν επιδόρπιο με βάση το κεράσι, σας προσκαλούμε στο σιρόπι. Δείτε πώς να το προετοιμάσετε.

Λίστα υλικών: 2 φλιτζάνια γεμάτα κεράσια (πρέπει να είναι φρέσκα, ανεξάρτητα από την ποικιλία), ¼ φλιτζάνι νερό και 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα κεράσια πλένονται με κρύο νερό, οι σπόροι αφαιρούνται χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν είναι πολύ βαρύ, αγοράστε καρύδια με προηγουμένως αφαιρεμένους σπόρους. Μετά από αυτό, προσθέστε τα κεράσια σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να πάρετε έναν πουρέ.

Αφού ο πουρές κερασιού έχει πάρει συνοχή, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, αφήστε το να ζεσταθεί ελαφρώς, στη συνέχεια προσθέστε το σιρόπι, το νερό και τη ζάχαρη.

Η θερμότητα πρέπει να είναι υψηλή, έτσι ώστε η ζάχαρη μόλις λιώσει να δώσει τη συνοχή του σιροπιού. Σε αυτό το διάστημα το σιρόπι βράζει. Μετά από αυτό, όταν το σιρόπι έχει πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε το στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Μόνο που τώρα αρχίζει να πήζει το σιρόπι.

Στη συνέχεια, η φωτιά σταματά, το σιρόπι αφήνεται να κρυώσει για 15-20 λεπτά, μόνο τότε μπορεί να χυθεί σε ένα βάζο και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Το σιρόπι κερασιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγανίτες, κέικ, παγωτό κ.λπ. Υπάρχουν πολλές συνταγές γλυκών με βάση το σιρόπι κερασιού. Γιατί όχι, μπορεί να σερβιριστεί με βάφλες για πρωινό. Θα είναι ένα υπέροχο πρωινό.


Συστατικό:

Πλένουμε τα φρούτα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε κόσκινο. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε έτσι ώστε η ζάχαρη να κατανέμεται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια τα αφήνουμε για μερικές ώρες ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να λιώσει η ζάχαρη και να σχηματιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο χυμός.Αν είναι πολύ ζεστό, διατηρούμε το μπολ στο ψυγείο για να μην ζυμώσει τα φρούτα.

Τα βατόμουρά μου ήταν τόσο ώριμα και ζουμερά που μετά από 3 ώρες επέπλεαν σε έναν πυκνό χυμό.

Πέρασα τα πάντα από ένα λεπτό σουρωτήρι και πάνω από το ληφθέν υγρό (περίπου 500 ml) έβαλα μισό λίτρο νερό και έβρασα σε μέτρια φωτιά, αφρίζοντας όταν χρειαζόταν, για περίπου 20-25 λεπτά.

Πήρα 8oo ml νόστιμο σιρόπι που το έβαλα ζεστό σε ένα μπουκάλι των 750 ml, το συρράψαμε και το άφησα να κρυώσει. Τα υπόλοιπα τα απόλαυσα με σκέτο νερό και παγάκια. Εξαιρετικό! Γεια!

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebookΤο Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


ΟΦΕΛΗ ΥΓΕΙΑΣ

Το πικρό σιρόπι κερασιού, που παρασκευάζεται χωρίς βράσιμο, διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του φρούτου.

  • διεγείρει την ανοσία του σώματος,
  • μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού, του στομάχου και άλλων,
  • ρυθμίζει τον ύπνο, λόγω του περιεχομένου του - μελατονίνη - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό - το οποίο έχει επίσης αντικαρκινική δράση,
  • καταπολεμά την κατάθλιψη, βοηθά στην αποκατάσταση της αισιοδοξίας και του πνευματικού και ψυχικού τόνου,
  • καταπολεμά την αναιμία, μεταλλοποιεί και βιταμινοποιεί το σώμα,
  • αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία και την εμφάνιση θρόμβων, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο,
  • αποτρέπει τη γεροντική άνοια και τη νόσο Αλτσχάιμερ,
  • επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και διατηρεί τη νεότητα,
  • φάρμακο στη θεραπεία παθήσεων του ήπατος και των νεφρών, διεγείρει τη διούρηση,
  • προλαμβάνει τον καρκίνο των νεφρών, του προστάτη, της ουροδόχου κύστης,
  • Αντιμετώπιση για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων, μείωση φλεγμονής και μυϊκού πόνου
  • ευεργετικό για την ουρική αρθρίτιδα, - μειώνει το ποσοστό ουρικού οξέος στο αίμα,
  • καταπολεμά τη φλεγμονώδη κολίτιδα, καταστρέφει τα σάπια βακτήρια στο παχύ έντερο και αποκαθιστά την εντερική χλωρίδα,
  • διεγείρει την πέψη, ευεργετική σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, - δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα, πόνο στο στομάχι,
  • ευεργετικό σε αναπνευστικές παθήσεις, - βήχας, κρυολόγημα, γρίπη, πυρετός, προάγει την εφίδρωση.

Κομπόστα κεράσι

Συστατικό: 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι, 500 κιλά ζάχαρη, χυμό μισού λεμονιού.

Παρασκευή: Βράζουμε τα κεράσια σε 150 ml νερό. Όταν τα φρούτα αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρώς, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και συνεχίστε να βράζετε. Όταν τα κεράσια είναι αρκετά μαλακά και το υγρό γίνεται σιροπιαστό, η κομπόστα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.


Καθαρίζουμε τους καρπούς των ουρών και τα πλένουμε σε περισσότερο νερό. Τα θρυμματίζετε με το χέρι σας και τα αφήνετε στο ψυγείο για 10 ώρες, στη συνέχεια τα βάζετε σε μια γάζα που είναι δεμένη με κορδόνι και κρέμεται πάνω από μια καθαρή κατσαρόλα.


Αφήστε να στραγγίξει εντελώς, στη συνέχεια φτιάξτε ένα σιρόπι δεμένο με νερό και ζάχαρη, στο οποίο βράζονται οι σπόροι κερασιού. Όταν το σιρόπι είναι καλά δεμένο, προσθέστε το χυμό φρούτων, βράστε το μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας και πάρτε το. από τη φωτιά.


Βάζω το σιρόπι που λαμβάνεται σε καθαρά και ζεστά μπουκάλια, δένω με σελοφάν που βάζω στα δύο και το υγραίνω στη μία πλευρά και το σκεπάζω με πολλά κρεβάτια. Αυτή είναι η ευκολότερη παστερίωση. Η παστερίωση μπορεί επίσης να γίνει ως εξής: τα κρύα, καλά δεμένα μπουκάλια τοποθετούνται στο μαύρο δίσκο της σόμπας, ανάβει η φωτιά και τα μπουκάλια αφήνονται στο φούρνο για μια ώρα στη σωστή θερμότητα. Ο δίσκος χρησιμοποιείται στεγνός.


Μπορούμε να βάλουμε τα μπουκάλια σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με κρύο νερό για να φτάσουμε στο επίπεδο του σιροπιού στα μπουκάλια. Βράζουμε νερό για μια ώρα.


Για να μην σπάσουν, τα μπουκάλια είναι τυλιγμένα, με πανιά ή χαρτί.
Βάλτε τα στο ντουλάπι την επόμενη μέρα και φυλάξτε τα σε στεγνό μέρος.


Βίντεο: 13 κόλπα για να εξαφανίσετε τα μυρμήγκια (Ιανουάριος 2022).