Νέες συνταγές

Τάρτα θρυμματίζεται με ραβέντι και φράουλες

Τάρτα θρυμματίζεται με ραβέντι και φράουλες

Για ζύμη:

-Κόβω το βούτυρο σε κύβους και το βάζω μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ρομπότ και τα αφήνω να ανακατευτούν μέχρι να γίνουν μια εύθρυπτη ζύμη (2-3 λεπτά), απλά ζυμώνεται με το χέρι.

Γύρισα τη ζύμη που προέκυψε σε ένα φύλλο φαγητού και την έβαλα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Για τη γέμιση: Καθάρισα τα κοτσάνια του ραβέντι και τα έκοψα σε κομμάτια 2-3 εκ., Πρόσθεσα νερό και ζάχαρη και τα έβαλα στη φωτιά μέχρι να βράσουν 2-3 φορές. Το άφησα να κρυώσει λίγο, πρόσθεσα το άμυλο και ανακάτεψα μέχρι να διαλυθεί, πρόσθεσα επίσης τις φράουλες και τη βανίλια.

Στο αλευρωμένο τραπέζι έβαλα τη ζύμη από το ψυγείο και άπλωσα ένα φύλλο που έβαλα σε φόρμα στρωμένη με βούτυρο και αλεύρι. Τσίμπησα τη ζύμη από μέρος σε μέρος με ένα μαχαίρι, έβαλα χαρτί ψησίματος και άπλωσα φασόλια πάνω στο χαρτί.

Το έβαλα στο φούρνο που έχει ζεσταθεί στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, η ζύμη ψήνεται όμορφα, μην μπορώντας να φουσκώσει. Αφού ψήθηκε, έβγαλα το χαρτί με φασόλια, έβαλα τη γέμιση από ραβέντι και φράουλα, και από πάνω έβαλα τα υπόλοιπα αναμεμειγμένα (αμμώδη) υλικά. Έβαλα την τάρτα στο φούρνο για άλλα 25-30 λεπτά. Το σέρβιρα με μια κουταλιά σαντιγί.

Καλή όρεξη!!!