Νέες συνταγές

Παρακολουθήστε την πρώτη παραγγελία για πίτσα υπολογιστή

Παρακολουθήστε την πρώτη παραγγελία για πίτσα υπολογιστή

Το 1974, ένας άντρας με διαταραχή λόγου χρησιμοποίησε έναν υπολογιστή για να τον βοηθήσει να παραγγείλει πίτσα. Δούλεψε

Η παραγγελία πίτσας στις μέρες μας μπορεί να είναι τόσο εύκολη όσο μερικά χτυπήματα στο smartphone σας, αλλά το 1974 έπρεπε να καλέσουμε το τοπικό μας Domino's και το Pizza Hut για να παραδώσουμε μια πίτα.

Φυσικά, αυτό ήταν ιδιαίτερα δύσκολο για άτομα με διαταραχές ομιλίας, οπότε η πρώτη πίτσα που παραγγέλθηκε από υπολογιστή είχε τη μορφή υπολογιστή που μιλούσε.

Το Εργαστήριο Τεχνητής Γλώσσας στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν κυκλοφόρησε αυτή την ιστορία επιτυχίας του Ντόναλντ Σέρμαν, ενός άντρα με σύνδρομο Moebius που δεν είχε παραγγείλει ποτέ πίτσα στο τηλέφωνο. Ο Sherman, ο οποίος χρησιμοποίησε ένα φωνητικό σύστημα που ενσωματώνει έναν συνθέτη φωνής Votrax, παρήγγειλε με επιτυχία μια μεγάλη πίτσα 16 ιντσών από το Domino's με πεπερόνι, μανιτάρια, ζαμπόν και λουκάνικο. Οι πρώτες δύο κλήσεις θεωρήθηκαν φάρσες, αλλά τελικά οι Domino τους πήραν την πίτσα τους στο MSU Computer Center, Room 405. Γλυκό.

Δείτε ολόκληρο το παρακάτω βίντεο της πρώτης πίτσας που παραγγέλθηκε από υπολογιστή, για να σημειώσετε πόσο μακριά έχει φτάσει η τεχνολογία και η πληκτρολόγηση.


Ιστορία της πίτσας

ο ιστορία της πίτσας αρχίζει στην αρχαιότητα, όταν διάφοροι αρχαίοι πολιτισμοί παρήγαγαν βασικά πλατάκια με αρκετές γαρνιτούρες.

Πρόδρομος της πίτσας ήταν πιθανότατα η focaccia, ένα επίπεδο ψωμί γνωστό στους Ρωμαίους ως panis focacius, στα οποία στη συνέχεια προστέθηκαν γαρνιτούρες. [1] Η σύγχρονη πίτσα εξελίχθηκε από παρόμοια πιάτα με ψωμί στη Νάπολη της Ιταλίας, τον 18ο ή στις αρχές του 19ου αιώνα. [2]

Η λέξη πίτσα τεκμηριώθηκε για πρώτη φορά το 997 μ.Χ. στη Gaeta [3] και διαδοχικά σε διαφορετικά μέρη της Κεντρικής και Νότιας Ιταλίας. Η πίτσα τρώγεται κυρίως στην Ιταλία και από μετανάστες από εκεί. Αυτό άλλαξε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο όταν τα συμμαχικά στρατεύματα που βρίσκονταν στην Ιταλία ήρθαν να απολαύσουν πίτσα μαζί με άλλα ιταλικά φαγητά.


Επιχειρηματικό σχέδιο πιτσαρίας

1.1 ΕΤΑΙΡΕΙΑ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ενισχυτή

Η Olympic Pizzeria θα γίνει το πρώτο, γρήγορο και δωρεάν εστιατόριο με πίτσα στο Seaside ’s. Η βιομηχανία εστιατορίων πίτσας στο Seaside είναι ελάχιστη, με μόνο ένα άλλο μέρος για πίτσα. Το Olympic Pizzeria βρίσκεται σε βολική τοποθεσία τόσο για τουρίστες όσο και για ντόπιους, ενώ έχει ήδη εξασφαλιστεί ένα πλήρες εστιατόριο με χαμηλούς όρους μίσθωσης. Όλοι οι ιδιοκτήτες φέρνουν υπόβαθρο διαχείρισης επιχειρήσεων, καθώς και εμπειρία στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο πιτσαρίας σκιαγραφεί την αγορά και τη στρατηγική για τη δημιουργία μιας κερδοφόρας επιχείρησης εστιατορίων πίτσας.

1.2 ΠΡΟDΟΝΤΑ & ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ενισχυτή

Η Olympic Pizzeria προσφέρει γρήγορη και δωρεάν παράδοση πίτσας. Η πίτσα, φτιαγμένη με μοναδικές συνταγές με βάση την Ανατολική Ακτή και μια μυστική σάλτσα, περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από κορυφαίες επιλογές, καθώς και υγιεινές εναλλακτικές λύσεις. Η εταιρεία θα προσφέρει επίσης φορητά καροτσάκια πώλησης παραλίας για να επιτρέψει στους τουρίστες στην παραλία μια γρήγορη και εύκολη επιλογή φαγητού χωρίς να φύγουν από την παραλία.

1.3 ΑΝΑΛΥΣΗ ΑΓΟΡΑΣ

Το Seaside έχει περίπου 6.000 κατοίκους πλήρους απασχόλησης, οι οποίοι υπερδιπλασιάζονται κατά τη διάρκεια της τουριστικής περιόδου. Η Olympic Pizzeria στοχεύει τόσο στο τοπικό όσο και στο τουριστικό τμήμα. Επιπλέον, τα υγιεινά στοιχεία μενού παρέχουν μια εναλλακτική επιλογή φαγητού για πολλούς τουρίστες. Έχει εκτιμηθεί ότι τουλάχιστον το 25% των νοικοκυριών θα παραγγείλει πίτσα για παράδοση τουλάχιστον μία φορά το μήνα.

1.4 ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗ & ΕΦΑΡΜΟΓΗ ενισχυτή

Η Olympic Pizzeria θα εφαρμόσει μια αποτελεσματική καμπάνια μάρκετινγκ και διαφήμισης, που θα περιλαμβάνει άμεσες αποστολές, χορηγίες σε κοινότητες και εκδηλώσεις και κουπόνια. Επιπλέον, η εταιρεία έχει συνεργαστεί με θέρετρα και ξενοδοχεία για την ενημέρωση των επισκεπτών σχετικά με την Olympic Pizzeria και τις επιλογές φαγητού της. Οι πωλήσεις αναμένεται να διπλασιαστούν κατά τη διάρκεια της τουριστικής περιόδου, οπότε θα προσληφθεί ένα πλήρες προσωπικό που αποτελείται από μάγειρες, οδηγούς και προσωπικό αναμονής.

1.5 ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ

Η Olympic Pizzeria έχει μια ισχυρή ομάδα διαχείρισης που αποτελείται από τους τρεις ιδιοκτήτες της. Κάθε ιδιοκτήτης φέρνει εκπαίδευση στη διαχείριση επιχειρήσεων. Επιπλέον, κάθε ιδιοκτήτης έχει εμπειρία να εργάζεται είτε στη βιομηχανία θέρετρων είτε στη βιομηχανία τροφίμων. Η ομάδα διαχείρισης ξεκίνησε με επιτυχία ένα άλλο εστιατόριο στο κοντινό Πόρτλαντ.

1.6 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΣΧΕΔΙΟ

Η Olympic Pizzeria έχει ένα ισχυρό οικονομικό σχέδιο με τα κέρδη του πρώτου έτους να ξεπερνούν τα $ 30.000 και οι ταμειακές ροές να είναι θετικές τον μήνα 5. Αναμένεται ότι η εταιρεία θα έχει ζημίες κατά τους πέντε μήνες που ο τουρισμός είναι αργός, ωστόσο κατά τους πολυσύχναστους μήνες τα μηνιαία κέρδη θα ξεπεράσουν τα $ 10.000. Τα υπόλοιπα μετρητών του έτους θα ξεπεράσουν τα 30.000 $ και το τραπεζικό δάνειο θα εξοφληθεί εντός δύο ετών.

1.7 ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΤΑΜΕΙΑ & ΧΡΗΣΗ

Η Olympic Pizzeria απαιτεί κεφάλαιο 85.000 δολαρίων για να ξεκινήσει η λειτουργία της, όπως περιγράφεται σε αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο πίτσας. Οι τρεις ιδιοκτήτες έχουν επενδύσει προσωπικά $ 60.000 στην εταιρεία. Τα υπόλοιπα 25.000 $ θα προέλθουν από τραπεζικό δάνειο που έχει ήδη εξασφαλιστεί. Τα κεφάλαια θα χρησιμοποιηθούν για ανακαινίσεις κτιρίων, μάρκετινγκ και διαφήμιση και καθημερινές εργασίες για τους πρώτους πέντε μήνες μέχρι να γίνει θετική η ταμειακή ροή της εταιρείας. Λεπτομέρειες βρίσκονται στην ενότητα Στρατηγική και εφαρμογή εφαρμογής αυτού του επιχειρηματικού σχεδίου πιτσαρίας.


Πίτσα Ζυμαρικά.

Είναι ευγενικός και κύριος & μου ανοίγει ακόμα την πόρτα του αυτοκινήτου κάθε φορά.

Αυτός συνήθως ξυρίζεται, αλλά περιστασιακά έχει κάποια ακαταστασία. Και ξέρω ότι θέλει πραγματικά να φορέσει τζιν και φανελέν. Όμως, έριξα μια συναισθηματική προσαρμογή.

Δεν του πειράζει να λερωθεί ή να κυλήσει στη λάσπη. Όχι κυριολεκτικά φυσικά.

Και το γεύμα της επιλογής του θα είναι για πάντα ένα από τα δύο πράγματα: πίτσα ή μπριζόλα.

Δεν ήταν ’t πάντα με αυτόν τον τρόπο. Όταν πρωτογνωριστήκαμε, η στολή της επιλογής του περιελάμβανε τα στενά τζιν Dolce και Gabbana και σε ένα από τα πρώτα μας ραντεβού πήγαμε να πάρουμε σούσι.

Δεν μπορούσα να τον πληρώσω για να φάει σούσι τώρα.

Με τον κίνδυνο να τον ταπεινώσω εντελώς, πρέπει να σας πω ότι ο κύριος How Sweet μου έφτιαχνε ένα μικτό CD κάθε μήνα, για τον πρώτο ενάμιση χρόνο που ήμασταν μαζί.

Ταν γεμάτα με τις νεότερες κορυφαίες 40 επιτυχίες και περιστασιακά μερικά ευχάριστα τραγούδια αγάπης.

Θυμάμαι μάλιστα ότι έλαβα ένα γραπτό μήνυμα από εκείνον τις πρώτες μέρες για το πώς ήταν συναρπαστικό να παρακολουθεί μαζί μου το Dancing with the Stars εκείνο το βράδυ.

Και ένα βράδυ, ενώ το παρακολουθούσαμε, ανέφερε ότι έκανε μαθήματα χορού.

Ποιος είναι αυτός ο άνθρωπος και είναι αληθινός; Or μήπως εισέπνευσε πάρα πολλούς καπνούς κατά τη μετακίνησή του στο σπίτι από τη δουλειά;

Θα ήθελα να σας πω τώρα ότι αυτός ξεγελάστηκε μου.

Το μεγαλύτερο μέρος του είναι μια θολούρα, αλλά καθώς μεγάλωσε και η σχέση ωρίμασε, το πραγματικός Κύριε Πόσο γλυκό βγήκε.

Ο κύριος How Sweet που ήταν σε θέση να χρησιμοποιήσει 600 αυτοκίνητα Nascar και έμενε ζωντανά τις Κυριακές για να παρακολουθήσει τον αγώνα.

Ο κύριος Πόσο γλυκός που σταμάτησε να ακούει τα δικά μου διασκέδαση μουσική και με υπέβαλε σε κάποιο heavy metal, αλλά ακόμα χειρότερα, σε κάποια παλιά σχολή. Όπως και στην παλιά σχολή-μόνο-θέλω-να-ακούσω-στο-Conway-Twitty-and-Waylon-Jennings.

Και ενώ το κάνουμε, μπορεί κάποιος να μου πει ποιοι είναι αυτοί οι παλιοί ομίχλες στον κόσμο;

Δεν πειράζει, μάλλον δεν ξέρω.

Ο κ. How Sweet συνήθιζε να παρακολουθεί μερικά κοτόπουλα μαζί μου και να απολαμβάνει την ακατάστατη ριάλιτι τηλεόραση.

Αυτές τις μέρες, έχω περισσότερες πιθανότητες να τον βρω με ειδικές ανάγκες στο Kentucky Derby στον υπολογιστή, ενώ χάνω τα κύτταρα του εγκεφάλου βλέποντας το Keeping Up With The Kardashians.

Και όπως γνωρίζετε, ο κ. How Sweet είχε ακόμη το θράσος να βγάλει μουστάκι.

Χθες το βράδυ, προσπάθησα να ξεγελάσω τον Mr. How Sweet με αυτά τα ζυμαρικά πίτσας.

Έφτιαξα ζυμαρικά ολικής αλέσεως και τα έριξα με σάλτσα ντομάτας, τυρί παρμεζάνα, φρέσκια μοτσαρέλα, πεπερόνι και ιταλικό καρύκευμα.

Στη συνέχεια, το σκέπασα με προβολόνη και πρόσθεσα περισσότερη πεπερόνι, και το άφησα να ζεσταθεί και να φουσκώσει κάτω από το κοτόπουλο.

Φαινόταν και μύριζε τόσο νόστιμα, και δεν απολαμβάνω καν πεπερόνι.

Κράτησα τον ενθουσιασμό μου μέσα, αλλά ενθουσιάστηκα. Κανονικά, ένα γεύμα πρέπει να συμπληρώνεται με κοτόπουλο, μπριζόλα, μοσχαρίσιο κρέας ή γαλοπούλα, ή μερικοί μορφή κρέατος. Αν όχι, ο κ. How Sweet βρίσκει ένα μπούτι κοτόπουλου στο ψυγείο για να ροκανίσει δίπλα στο γεύμα του.

Έφυγα μόνο με πεπερόνι. Έφαγε ολόκληρο το φαγητό και δεν ρώτησε πού είναι η πρωτεΐνη.


Pizza Slang 101: Ένας βασικός οδηγός για τη μυστική γλώσσα των παρασκευαστών πίτσας

Η κουλτούρα της πίτσας είναι μία από τις πιο τρελές κουλτούρες τροφίμων, όπως λέει ο συγγραφέας  Scott Wiener. (Θα το ήξερε. Εξάλλου, η Wiener κατέχει τη μεγαλύτερη συλλογή στον κόσμο με κουτιά πίτσας.)

Η ένωση τροφίμων   μακροχρόνια   με καύσιμα αργά το βράδυ για προγραμματιστές και μηχανικούς κολλημένους στις οθόνες του υπολογιστή τους, σίγουρα υποστηρίζει αυτήν την ιδέα. Αλλά βλέποντας σύγχρονους δασκάλους όπως ο Anthony Mangieri της Una Pizza Napoletana ανεβάζουν το σκάφος σε μια σχεδόν πανηγυρική μορφή τέχνης   μιλά σε κάτι ακόμη πιο σχετικό — που  pizza γεννά φανατισμό, απλό και απλό. Αυτός ο τύπος μοναδικής, μονομανικής  επιλογής   υποστηρίζεται   από  insider ’s μόνο ορολογία, ως ένας τρόπος για να διακρίνουμε τους πραγματικούς πιτσαμπούς   από τους απλούς προσποιητές.

Το γεγονός ότι η πίτσα έφτασε στην Αμερική ως φαγητό μεταναστών πιθανότατα δημιούργησε την ανάγκη για τη δική της γλώσσα, λέει ο ξεναγός πίτσας με έδρα τη Νέα Υόρκη, Alexis Guerreros. Ο έξαλλος αγώνας, το μαχαίρι στην πλάτη, οι οικογενειακές διαμάχες προστέθηκαν επίσης. ”

Όσο κι αν μας αρέσει να νιώθουμε μέρος αυτής της τελετουργικής γλώσσας, ο λόγος για αργκό, όπως πιστεύουν μερικοί, είναι πραγματικά να διατηρήσουμε τα άτομα να το αλέθουν μπροστά στο φούρνο, να ψήνουν πίτα μετά πίτα, επτά ημέρες την εβδομάδα.

Η κατοχή μιας χούφτας κωδικών λέξεων και αγαπημένων συμβόλων που χρησιμοποιείτε μεταξύ των συναδέλφων σας είναι κάτι που δεν είναι για τους πελάτες ή ακόμη και για τους ιδιοκτήτες, και λέει ο Brian Dwyer, ο οποίος διευθύνει το μάρκετινγκ του μουσείου πίτσας Pizza Brain. Είναι ’s για τους ανθρώπους στο σκατά, το κάνουν κάθε καταραμένη νύχτα. ”

Για να χαιρετίσουμε το ακούραστο έργο αυτών των παρασκευαστών πίτσας (και προσπαθούμε να αποκτήσουμε βαθύτερη πρόσβαση στον κόσμο τους), καλέσαμε αρκετούς ιδιοκτήτες πιτσαρίας, ιστορικούς και συγγραφείς να συντάξουν ένα περιεκτικό φύλλο λεξιλογίου. Το πάνελ μας περιλαμβάνει:

  • Μαρκ Μπέλο, Pizza A Casa Pizza School στη Νέα Υόρκη
  • Μπράιαν Ντουάιερ, PR για το Pizza Brain, το πρώτο μουσείο πίτσας στον κόσμο ’
  • Φρανκ Πινέλο, ιδιοκτήτης της καλύτερης πίτσας
  • Scott Wiener, συγγραφέας και ιδρυτής του Scott ’s Pizza Tours
  • Άνταμ Κουμπάν,Αναδυόμενο   ιδιοκτήτη της Margot ’s Pizza, ιδρυτής του ιστολογίου που έχει πλέον τελειώσει με την πίτσα Φέτα
  • Μπράιαν Ερνάντες,PMQδοκιμαστικός σεφ ‘s
  • Miriam Weiskind, ξεναγός στο Scott ’s Pizza Tours
  • Αλέξης Γκερέρος, ξεναγός στο Scott ’s Pizza Tours
  • Kenji L ópez-Alt, διευθύνων σύμβουλος μαγειρικής στο Σοβαρά τρώει και δημιουργός του The Food Lab
  • Τζέιμι Σλέιτερ, GM στο Big Daddy ’s Pizzeria

Χιονοστιβάδα

Το αποτέλεσμα κάποιου να μαζεύει μια φέτα πίτσας φρέσκια από το φούρνο και όλες τις γαρνιτούρες να γλιστρούν αμέσως από την κρούστα.

Οστά

Τα υπόλοιπα κομμάτια κρούστας που   απορρίπτονται σε ένα πιάτο.

Τυρί τραβήξτε

Αυτή η αυστηρή σύνδεση του τυριού από μια φέτα με την πίτσα ή το στόμα της πίτσας. Συνήθως χρησιμοποιείται σε τηλεοπτικές διαφημίσεις για έξυπνες πίτσες.


Prince St. Pizza, φέτα της Σικελίας. Φωτογραφία ευγενική προσφορά Adam Kuban

Τυρί drag

Όταν το τυρί τραβήξει την κορυφή μιας φέτα.

Κλειδαριά τυριού

Η τοποθέτηση του τυριού πάνω από τις γαρνιτούρες  αυτά δεν θα γλιστρήσουν.

Ακτογραμμή

Εκτεθειμένη σάλτσα μεταξύ τέλους τυριού και αρχής κρούστας.

Corniccione

Ένα ανασηκωμένο χείλος στην περιφέρεια μιας κρούστας πίτσας.  Συνήθως χρησιμοποιείται σε σχέση με το χείλος μιας πίτσας ναπολιτάνικου τύπου. Ένας τρόπος διαφοροποίησης της κρούστας περιμετρικά από την κρούστα στον πάτο μιας πίτας.


Dom DeMarco του Di Fara. Φωτογραφία από τον Chris Schonberger

Σε τι κομμάτι αναφέρεται  in Old Forge, PA. Καλύτερο παράδειγμα από το Salerno ’s Caf é.

Ντόνατ

Μια τρύπα στη ζύμη (συνήθως στιγμή πανικού, καθώς δεν θέλετε η σάλτσα και το τυρί να διαρρεύσουν στο φούρνο).

Ζύμωση

Χρησιμοποιείται όταν μοιράζετε μπάλες ζύμης  για το σέρβις. Είναι η πράξη να παίρνετε τη ζύμη από ένα κύριο μείγμα και να την επεξεργάζεστε σε μια μικρότερη μπάλα για να γίνει το σωστό βάρος/μέγεθος για μια πίτα.

Μυγοπιτα

Αυτή η φράση  σημαίνει ότι χρειάζεστε μια πίτσα γρήγορα λόγω κάποιου είδους σφάλματος με την πρώτη προσπάθεια.

Μπροστινή πόρτα

Το κύριο άνοιγμα ενός φούρνου από τούβλα με κάρβουνο


Colony Grill στο Stamford, CT. Φωτογραφία της Liz Barclay

Παγωμένος Κυβερνήτης

Ένας πελάτης που θέλει ένα ποτό.

Γιαγιά

Το είδος της πίτσας που φτιάχτηκε στο σπίτι σε ένα σεντόνι πριν από τις μέρες της πέτρας  pizza. Η ζύμη σπρώχνεται προς τα έξω στην άκρη και στη συνέχεια συμπληρώνεται και ψήνεται. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι η κρούστα δεν έχει προλάβει να αποδείξει, σε αντίθεση με τη φέτα της Σικελίας, η οποία έχει περισσότερο αέρα στην κρούστα. Οι φέτες της γιαγιάς είναι πιο λεπτές και πιο πυκνές, ενώ οι φέτες της Σικελίας είναι παχύτερες και πιο φουσκωμένες.

Δομή οπής ή ψίχουλο

Το δίκτυο των ινών γλουτένης σε μια κρούστα που δημιουργούν ένα πλέγμα που μοιάζει με πλέγμα στο εσωτερικό της κρούστας. Αυτός ο όρος είναι κοινός με τον μεγαλύτερο κόσμο ψησίματος ψωμιού.

Ισοσκελής

Μια φέτα από μια τέλεια κομμένη πίτσα.

Λεοπάρδαλη κηλίδωση

Το φαινόμενο με το οποίο μικρές φυσαλίδες κατά μήκος του χείλους μιας πίτσας φουσκώνουν και καίγονται μαύρες. Συνήθως συμβαίνει στην έντονη θερμότητα ενός φούρνου με ξύλο (αλλά μερικές φορές σε φούρνους με κάρβουνο ή άλλους φούρνους που καίνε). Αν γίνουν σωστά, οι κηλίδες δεν είναι πικρές ή πικρές και είναι στην πραγματικότητα ένα επιθυμητό χαρακτηριστικό μεταξύ πολλών θαυμαστών πίτσας και παρασκευαστών πίτσας.

Όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει το τυρί μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας.

Στο κατάστρωμα

Πίτσες έτοιμες για φόρτωση στο φούρνο.

Κόψιμο πάρτι

Μια κυκλική πίτσα κομμένη σε τετράγωνα. Βρίσκεται κυρίως στο St. Louis.

Η λέξη που χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει μια ολόκληρη πίτσα, ο όρος  εκτείνεται να χρησιμοποιείται περισσότερο στην ανατολική ακτή

Πίτα στον ουρανό

Περνώντας τεντωμένη ζύμη στην άλλη πλευρά της γραμμής (ισχύει για χώρους με μεγαλύτερες κουζίνες).


Dani ’s στο Kew Gardens, NY. Φωτογραφία της Liz Barclay

Πίτα με τα πόδια

Όταν μια παραγγελία είναι έτοιμη και έτοιμη να μεταφερθεί σε ένα τραπέζι.

Ουρανίσκος πίτσας

A.K.a., πίτσα καίγεται ή στέγη καίγεται 𠅊 καίγεται στην οροφή του στόματος σας από πίτσα που είναι πολύ ζεστή.

Pizzaiolo/pizzaioli (αρσενικό) & ενισχυτής pizzaiola/pizzaiole (θηλυκό)

Ιταλικά για μηχανή για πίτσα. Σημειώστε ότι οι αρσενικές και θηλυκές μορφές πολλοί άνθρωποι το μπερδεύουν αυτό. Επίσης σαν γνώστης, it ’ θα σας κάνουν να ακούτε σαν γαϊδούρι αν το χρησιμοποιείτε εκτός του Ναπολιτάνικου πλαισίου.

Πεδιάδα

Εάν παραγγείλετε ένα “plain ” στο New Haven, αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει τυρί. Στη Νέα Υόρκη, λέτε  φέτα για κανονικό τυρί, όχι �n I have a cheese cheese. ” Ανάλογα με το πού βρίσκεστε στη χώρα, η λέξη αποκτά διαφορετικές έννοιες.

Τυρί κατσαρόλας

Ένα άλλο όνομα για ricotta, που χρησιμοποιείται συχνά στο Newark. Επιτρέψτε μου να πάρω μια φέτα με κατσαρόλα από πάνω. ”

Reggie alert

Μια προειδοποίηση ότι  πολλοί τουριστικοί τύποι   μόλις μπήκαν. Προειδοποιήστε: κακές συμβουλές, παραγγελίες χωρίς ένδειξη, ακατάστατα τραπέζια, πολλές ερωτήσεις σχετικά με τον τρόπο λειτουργίας του μενού. ’

Roadie

Κουνιστή πολυθρόνα

Μεζαλούνα ή καμπύλη λεπίδα για το κόψιμο πίτσας στο Σικάγο.

Κύλινδρος

Σογγυλοποίηση

Όταν η κρούστα υγραίνεται από πολύ υγρό στην κορυφή ή από το περίβλημα στο κουτί πίτσας.

Σάλτσα ’όλα, τυρί ’όλα όλα

Ένα παράδειγμα όπου μια δέσμη απλών πίτας μόλις έχει  παραγγελθεί. Τα μέσα αντιμετωπίζουν τα πάντα στη γραμμή με τον ίδιο τρόπο.

Σινάτρα

Ομιλία Newark. Όταν μια πίτα βγαίνει τέλεια (δηλ. Χρυσό χρώμα στην άκρη της κρούστας, η σάλτσα που βγαίνει από την άκρη του τυριού, το τυρί είναι ομοιόμορφα φρυγανισμένο, λαμπερό λάδι πορτοκαλιού), ονομάζεται Sinatra.

Περάστε μερικά δέρματα

Η πράξη του τεντώματος μπάλες ζύμης.

Σύρετε ‘n ’ σύρετε

Η δράση της λήψης μιας φέτα πίτσας από το δίσκο — πρέπει να κολλήσετε, στη συνέχεια να σύρετε, οριζόντια για να διασφαλίσετε ότι τίποτα δεν γλιστράει από την κρούστα

Κυριακόπιτα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με ένα   άπειρο εκτοξευτή ζύμης. Μερικές φορές το δέρμα είναι ανομοιόμορφο και η ζύμη τείνει να έχει λεπτές κηλίδες στο κέντρο της πίτας από τη μεταφορά μεγάλου φορτίου γαρνιτούρες. Όταν φορτωθεί στο φούρνο, μπορεί να δημιουργηθεί μια μικρή τρύπα, η οποία πρέπει να κοπεί έτσι ώστε η τρύπα να μην κάθεται στη μέση μιας φέτα. Μερικές φορές  ονομάζεται μια τρυπητή (ιερή) πίτα, αυτός ο τύπος ερασιτεχνικής ώρας πίτσας αναφέρεται συχνά ως κυριακάτικη πίτα.

Swingin ’ καυτός

Όταν ο τύπος που τρέχει το φούρνο κουνάει μια ζεστή πίτα   από τη ζέστη  και  δεν ’ δεν θέλει να χτυπήσει κάποιον. Έτσι, αν   ένα άτομο κλήσει “swingin ’ καυτό, ” όλοι παγώνουν μέχρι η πίτα να αγγίξει το “LZ ” (ζώνη προσγείωσης).

Τρεις αρκούδες

Η πίτα κόβεται σε φέτες άνισου μεγέθους. (Φέτες Momma Bear, Papa Bear και Baby Bear —πολύ μεγάλες, πολύ μικρές, ακριβώς δεξιά)

“Tip Jar Time, ” έννοια, ένα σωρό πελάτες μόλις μπήκαν και#x2014βρήκαμε πώς να ελευθερώσουν μερικά από τα χαμένα μετρητά τους.

Φούστα, ή κάτω από την κουκούλα

Ελέγξτε το κάτω μέρος της κρούστας για να επιθεωρήσετε τα σημάδια.

Βρεγμένο mutz

Αναφέρεται στη φρέσκια μοτσαρέλα.

Λευκός Οίκος (γνωστός και ως Ομπάμα)

Χρησιμοποιείται για να περιγράψει εάν πρόκειται να πάει μια πίτσα ή για το σπίτι. Η πίτα   που πωλείται στην καλύτερη πίτσα είναι η λευκή πίτσα. Έτσι, αν μαγειρεύουν λευκή πίτσα για το σπίτι, την αποκαλούν λευκό σπίτι, που στη συνέχεια έγινε ο Ομπάμα. Χρειάζομαι έναν Ομπάμα! ”


Αφού έδειξε πόσο ψεύτικη πίτσα είναι στις περισσότερες διαφημίσεις, ο Domino’s υποσχέθηκε να χρησιμοποιήσει μόνο πίτες που έφτιαξαν οι εργαζόμενοι.

«Μας αρέσει όταν δεν έχουμε κάτι σωστό», λέει η Kelly Garcia, η οποία είναι υπεύθυνη για το ηλεκτρονικό εμπόριο στο Domino's. «Βγήκαμε με το σύστημα φωνητικών παραγγελιών μας, Dom, σε έκδοση beta». Wasταν τον Ιούνιο του 2014, όταν ο Dom θα ήταν ο πρώτος τέτοιος βοηθός ικανός να βοηθήσει με μια αγορά. Ένας δημοσιογράφος του CNBC δοκίμασε την beta στον αέρα, στο πάτωμα του Χρηματιστηρίου της Νέας Υόρκης, αλλά δεν λειτούργησε λόγω του θορύβου που επικρατούσε. "Αυτό ήταν ένα από τα πιο δημόσια μαθήματά μας", λέει ο Garcia. Απέναντι από αυτόν σε μια αίθουσα συνεδριάσεων στο Domino’s Farms βρίσκεται ο Dennis Maloney, ο επικεφαλής της ψηφιακής υπηρεσίας της εταιρείας. "Με τη φωνή, ήταν 50-50 που μπορούσαμε ακόμη και να το δουλέψουμε", λέει.

Ο Maloney και ο Garcia επιβλέπουν τμήματα μιας ομάδας τεχνολογίας που αριθμεί περίπου 400, το μεγαλύτερο τμήμα στην έδρα. Όταν τους συναντώ στα μέσα Ιανουαρίου, μόλις επέστρεψαν από την CES, την έκθεση ηλεκτρονικών στο Λας Βέγκας. Φαίνονται τρελοί με τις εμπορικές δυνατότητες της τεχνητής νοημοσύνης. Ο Maloney αφηγείται με ευχαρίστηση να στέκεται στο σαλόνι του πρόσφατα και να παραγγέλνει πίτσα με το Alexa, το gadget της Amazon.com Inc. «Είμαι ακόμα ερωτευμένος», λέει. «Αλλά δεν είναι για όλους». (Το Domino's επιτρέπει επίσης στους πελάτες να αγοράζουν πίτσα από το Google Home, τον κύριο ανταγωνιστή της Alexa, αλλά αυτό δεν είναι για όλους.) Κάποια στιγμή, λένε οι Maloney και Garcia, οι πελάτες θα πρέπει να μπορούν να δίνουν την παραγγελία τους σε μια συσκευή όπως συνήθως θα σε ένα άτομο, με όλες τις παύσεις, ums, συσπάσεις και προφορές. «Δουλεύουμε πολύ σκληρά για να δημιουργήσουμε ξανά την αρχική εμπειρία», λέει ο Maloney. Or, όπως αστειεύτηκε λίγο ο Τζίμι Φάλον για την εφαρμογή που ενεργοποιεί τη φωνή: «Μιλάτε την παραγγελία σας στο τηλέφωνο ή, όπως λέγεται τώρα, παραγγέλνετε πίτσα!»

«Ερχόμαστε σε πλήρη κύκλο», λέει ο Garcia. «Θέλουμε να είναι σαν να ήσουν εκεί - χωρίς να χρειάζεται να είσαι εκεί». Το Domino's ανέλαβε πάντα τη σημασία του να μην χρειάζεται να πάτε πουθενά. Αν και μπορείτε ακόμα να μπείτε σε ένα εστιατόριο αν πρέπει, υπάρχουν τουλάχιστον δώδεκα τρόποι για να παραγγείλετε πίτσα ντόμινο ερήμην. Ορισμένα είναι αυτονόητα: εφαρμογές για κινητά, Apple Watch, Facebook Messenger. Άλλοι χρειάζονται κάποια εξήγηση. Για να παραγγείλετε μέσω Twitter, πρέπει να δημιουργήσετε έναν online λογαριασμό, να αποθηκεύσετε μια πίτσα ως την αγαπημένη σας (γνωστή ως Easy Order) και να τη συνδέσετε με τον λογαριασμό σας στο Twitter. Στη συνέχεια, στείλτε ένα emoji πίτσας στο @dominos. "Θα ξέρουμε ποιος είστε, ποια πίτσα θέλετε, την προεπιλεγμένη τοποθεσία και την πληρωμή σας", λέει ο Maloney. «Στέλνουμε ένα« Ακούγεται φοβερό, είσαι σίγουρος; »Στέλνεις ένα μπράβο.» Αλλά αν θέλετε να παραγγείλετε κάτι άλλο από το αγαπημένο σας, δεν έχετε τύχη.

Ο Maloney απομακρύνει τα υπολείμματα του μεσημεριανού μας γεύματος (Pacific Veggie, λεπτή κρούστα) για να μου δείξει την επιλογή 12 στο τηλέφωνό του: παραγγελία μηδενικού κλικ. «Αυτό θα σε ξετρελάνει», λέει. «Ποιος είναι ο ευκολότερος τρόπος παραγγελίας; Όταν δεν χρειάζεται να κάνεις τίποτα ». Μια μέρα ο Maloney και ο Garcia ήταν στο αυτοκίνητο με τους διαφημιστές τους, ονειρεύονταν πώς να παραγγείλουν με ένα κλικ την Amazon. Τρεις μήνες αργότερα είχαν την εφαρμογή μηδενικού κλικ, η οποία απαιτεί ένα κλικ για να ξεκινήσει. "Πατήστε το εικονίδιο του Domino για να το ανοίξετε και να βρείτε την Εύκολη παραγγελία μου", λέει ο Maloney. Αυτό είναι. "Έχω 10 δευτερόλεπτα πριν κάνει αυτόματα την παραγγελία." Ένα μεγάλο ρολόι αντίστροφης μέτρησης εμφανίζεται στην οθόνη του Maloney. Αν δεν κάνει τίποτα, η Easy Order του, μια πίτσα 12 ιντσών, που θα πεταχτεί στο χέρι, θα είναι στο δρόμο για το σπίτι του.

Μου Bloomberg Businessweek οι συνάδελφοι και εγώ δοκιμάσαμε τις διάφορες μεθόδους παραγγελίας του Ντόμινο. Οι εφαρμογές smartphone και Apple Watch ήταν εύκολες. Το Facebook Messenger και το Twitter απαιτούσαν πρώτα να πραγματοποιήσουν μια εύκολη παραγγελία με τη βασική εφαρμογή, η οποία χρειάστηκε λίγα λεπτά για να καταλάβει. Ο δοκιμαστής μηδενικού κλικ δεν ήξερε πού να βρει την εφαρμογή, αλλά θα μπορούσε να ήταν μόνο αυτός. Όσο για τον Dom, εκείνη η εφαρμογή δυσκολευόταν να καταλάβει ότι ήθελα δύο μεγάλες χορτοφαγικές πίτσες, παρόλο που η εφημερίδα δεν ήταν πολύ δυνατή. Η παραγγελία του παλιομοδίτικου τρόπου-μέσω τηλεφώνου-εξακολουθεί να λειτουργεί καλά.

Ο Maloney και ο Garcia είναι πιο προσεκτικοί όταν μιλούν για την άλλη πλευρά της παραγγελίας πίτσας: παράδοση. Είναι ένα ευαίσθητο θέμα. Από τους 260.000 ανθρώπους που εργάζονται στο σύστημα Domino παγκοσμίως, περισσότεροι από τους μισούς είναι οδηγοί. Η τεχνολογική πρόοδος έχει βελτιώσει την ακρίβεια των παραγγελιών και έχει αυξήσει τις επιχειρήσεις, αλλά δεν έχει μειώσει την ανάγκη για οδηγούς - ακόμα. Ο «κύριος franchisee» ενός Ντόμινο στην Αυστραλία που διαθέτει περίπου 2.000 εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, χρησιμοποιεί drones για να παραδώσει πίτσα από ένα κατάστημα στην πόλη Whangaparaoa της Νέας Ζηλανδίας. Μπορούν να διανύσουν περίπου ένα μίλι από το κατάστημα και οι πελάτες χρειάζονται μια αυλή για να μπορούν να προσγειωθούν με ασφάλεια. Όταν ρωτάω για τη δοκιμή παράδοσης μη επανδρωμένων αεροσκαφών στις ΗΠΑ, ο Γκαρσία απαντά: «Υπάρχουν πολλοί κανονισμοί. Αλλά ποτέ μην λες ποτέ ». Τον περασμένο Ιούνιο, η Ομοσπονδιακή Διοίκηση Αεροπορίας είπε ότι τα drones πρέπει να παραμένουν ανά πάσα στιγμή στην οπτική γωνία του χειριστή, σπρώχνοντας προς το παρόν τις ελπίδες ενός στόλου μη επανδρωμένων αεροσκαφών να προσγειώνεται σε μακρινούς χλοοτάπητες και πεζοδρόμια.


Buffalo Chicken Crust Pizza

Μερικές φορές δεν χρειάζεστε αλεύρι ή φυτικές ίνες ψυλλίου για να φτιάξετε μια νόστιμη κετό πίτσα. Πάρτε για παράδειγμα αυτή τη συνταγή. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι λίγο κρέας, αυγά και ένας επεξεργαστής τροφίμων - όχι για τις γαρνιτούρες, αλλά για την κρούστα.

Μόλις φτιάξετε την κέστα πίτσας κοτόπουλου που είναι φιλική προς κέτο, μπορείτε να την συμπληρώσετε με όλες τις ανέσεις κοτόπουλου βουβάλου (π.χ. καυτερή σάλτσα, μπλε τυρί και σέλινο). Αυτά τα συστατικά όχι μόνο είναι νόστιμα όταν τρώγονται μαζί, αλλά σας παρέχουν μοναδικά οφέλη για την υγεία που σπάνια παίρνετε από τις κετοπίτσες.

Για παράδειγμα, το πιο συνηθισμένο συστατικό σε καυτερή σάλτσα, το πιπέρι καγιέν, βελτιώνει την κυκλοφορία και την πεπτική υγεία, καταπολεμά τους ιούς του κρυολογήματος και της γρίπης και ενισχύει το μεταβολισμό. Εν τω μεταξύ, το σέλινο βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και των επιπέδων χοληστερόλης, ενώ λαμβάνετε όλα τα οφέλη του ασβεστίου, της πρωτεΐνης και των υγιεινών λιπών από το τυρί bleu.

Συνολικά, αυτά τα τρία συστατικά θα ικανοποιήσουν την επιθυμία σας για κάτι τραγανό, πικάντικο και τυρώδες, ενώ σας βοηθούν να πετύχετε τους στόχους υγείας σας.


Εδώ είναι η διαδικασία, βήμα προς βήμα:

Ακολουθήστε τις οδηγίες από το βιβλίο μηχανών ψωμιού σας. Εάν δεν έχετε αυτό το βιβλίο, μεταβείτε στην ιστοσελίδα του κατασκευαστή και βρείτε το εκεί. Είναι σημαντικό να λάβετε τις ακριβείς ποσότητες που απαιτούνται από τη συνταγή. Η αλλαγή των ποσοτήτων θα έχει ως αποτέλεσμα διαφορετική συνοχή ζύμης. Μπορείτε να διορθώσετε τη ζύμη μέχρι ένα σημείο, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο.

Φτιάχνω την ποσότητα για 4 λεπτές κρούστες (ή 2 χοντρές). Bήνουμε δύο πίτσες για ένα δείπνο και παγώνουμε τη μισή ζύμη.

Συμβουλή: Έζησα με διαφορετικά είδη αλευριού και διαφορετικές μάρκες. Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι το αλεύρι ψωμιού λειτουργεί καλύτερα. Τώρα χρησιμοποιώ μόνο αλεύρι ψωμιού, αλλά μερικές φορές, αν τελειώσω, μπορεί να διαφημίσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να συμπληρώσω την ποσότητα. Παίρνω το αλεύρι ψωμιού στο Sam & aposs Club και η τιμή είναι πολύ καλή.

Κόλπο: Για να βεβαιωθώ ότι χρησιμοποιώ τη σωστή ποσότητα νερού, άφησα το δοχείο μέτρησης και άφησα το νερό να καθίσει. Στη συνέχεια, παίρνω τα μάτια μου στη στάθμη του νερού. Επίσης, το νερό πρέπει να είναι στους 80F/27C βαθμούς. Σκεφτείτε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα αν δεν έχετε θερμόμετρο. Τοποθετήστε τα υλικά στο ταψί για τη μηχανή ψωμιού σύμφωνα με τη σειρά της συνταγής: νερό, λάδι, ζάχαρη, αλάτι, ξηρό ήπιο και αλεύρι. Όταν τελειώσετε και σας έχει μείνει μόνο η ενεργή ξηρή μαγιά, κάντε μια μικρή τρύπα στο αλεύρι και βάλτε τη μαγιά εκεί. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στο μηχάνημα και τοποθετήστε το στην πορεία 12 για το μάθημα Breadman Pro ή Pizza Dough. Το μάθημα Pizza Dough διαρκεί 50 λεπτά για να ολοκληρωθεί.

Συμβουλή: Ανακάλυψα ότι η ζύμη μου θα κυλήσει πιο ομαλά αν βγάλω τη ζύμη από τη μηχανή ψωμιού αμέσως μετά το ζύμωμα, λίγο πριν τον κύκλο ανόδου. Έτσι, μετά από 20 λεπτά, όταν δεν ακούω τον θόρυβο ζύμωσης, βγάζω τη ζύμη και τη χωρίζω σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετώ ένα μέρος σε μια αλευρωμένη σακούλα και το βάζω στην κατάψυξη. Το άλλο, επίσης τοποθετημένο σε σακούλα αλευριού ή αεροστεγές δοχείο, μπαίνει στο ψυγείο.    

Μια ώρα πριν φτιάξω την πίτσα μου, βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζω ξανά σε 2 μέρη και αρχίζω να την τυλίγω. Φτιάχνουμε 2 πίτσα λεπτή κρούστα, η μία έχει κρέας (λουκάνικο ή πεπερόνι) και η άλλη έχει επιπλέον τυρί και μανιτάρια.


Παρακολουθήστε την πρώτη παραγγελία για πίτσα υπολογιστή - Συνταγές

Ένα βήμα που αλλάζει το παιχνίδι στο μέλλον της μαγειρικής στο σπίτι, η Moley σας φέρνει την πρώτη πλήρως ρομποτική κουζίνα στον κόσμο.

Το Moley Robotic Kitchen σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο, να απελευθερώσετε τη μέρα σας από το συνηθισμένο μαγείρεμα, να σχεδιάσετε και να προσαρμόσετε το μενού σας σύμφωνα με διαφορετικές δίαιτες και τρόπους ζωής, να απολαύσετε διεθνή κουζίνα ανά πάσα στιγμή, να ελέγξετε τις θερμίδες και να λάβετε συμβουλές και συνταγές μαγειρικής από σεφ σε όλο τον κόσμο.

Το ρομπότ όχι μόνο μαγειρεύει πλήρη γεύματα, σας λέει πότε χρειάζονται αντικατάσταση τα υλικά, προτείνει πιάτα με βάση τα αντικείμενα που έχετε στο απόθεμα, μαθαίνει τι σας αρέσει και καθαρίζει ακόμη και τις επιφάνειες μετά από αυτό.

Το όραμά μας θα ανατρέψει τις γνώσεις σας σχετικά με το μαγείρεμα και τη διατροφή. Τώρα έχετε την ευκαιρία να γίνετε ο ιδιοκτήτης της πρώτης ρομποτικής κουζίνας στον κόσμο.

Δουλεύοντας σε τέλεια αρμονία με την κουζίνα Moley, ανακαλύψτε την πρώτη γκάμα συσκευών στον κόσμο που είναι πλήρως προσαρμοσμένες για ρομποτικά χέρια. Συνδυασμός εξαιρετικής δεξιοτεχνίας και απόδοσης ακριβείας, οι συσκευές κουζίνας μας είναι οι απόλυτες τόσο σε μορφή όσο και σε λειτουργία.

Τα μαγειρικά σκεύη και τα σκεύη Moley σχεδιάστηκαν μαζί με μια κορυφαία ιταλική εταιρεία χειροτεχνίας συσκευών. Τα βασικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν εργονομικές θερμοανθεκτικές λαβές, ανοξείδωτο ατσάλι γυαλισμένο με καθρέφτη, εσωτερικό στρώμα αλουμινίου και εξωτερικό στρώμα από μαγνητικό ανοξείδωτο ατσάλι που κάνει τα μαγειρικά σκεύη προσαρμόσιμα σε κάθε εστία. Εν τω μεταξύ, ο εξαιρετικός σχεδιασμός καθιστά τα μαγειρικά σκεύη άξια χρήσης και στο τραπέζι.

Όλα τα αντικείμενα είναι απολύτως κατάλληλα τόσο για ρομποτικά όσο και για ανθρώπινα χέρια, φέρνοντας μια ολοκληρωμένη και πρωτοποριακή τεχνολογική εμπειρία στην κουζίνα σας.


Παρακολουθήστε τον σεφ της Roberta Anthony Falco Teach Sam Sifton πώς να φτιάξετε την τέλεια ζύμη πίτσας

Η βασική ζύμη πίτσας, όπως ακριβώς σε μεγάλα εστιατόρια, είναι συχνά δύσκολο να επιτευχθεί στο σπίτι. Καλό πράγμα ο γκουρού της πίτσας Anthony Falco της Roberta  s swung ਋y the Νιου Γιορκ Ταιμς test κουζίνα για να μάθει στον Sam Sifton πώς να φτιάχνει ζύμη τύπου Roberta στο σπίτι.

Η συνταγή της ζύμης είναι πιο εύκολη από όσο νομίζετε. Όσον αφορά τα συστατικά, το μόνο που χρειάζεστε είναι:

  • 00 αλεύρι (το παραδοσιακό αλεύρι της πίτσας της Νάπολης, σύμφωνα με τον Falco)
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ψιλό θαλασσινό αλάτι  
  • ενεργή ξηρή μαγιά
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Αφού ανακατέψετε, ζυμώσετε και αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί, το μόνο που απομένει είναι να τεντώσετε τη ζύμη και να προσθέσετε ό, τι γαρνίρισμα σας αρέσει & κλασική μοτσαρέλα, ντομάτες και βασιλικό δεν είναι ποτέ κακή ιδέα. Δείτε το παραπάνω βίντεο για να μάθετε την τέλεια τεχνική ζύμωσης και τεντώματος του Falco.

Μετά από μόλις τέσσερα λεπτά στο φούρνο, θα έχετε τον εαυτό σας Ρομπέρτα στο σπίτι.

Δείτε την πλήρη  Roberta ’s Pizza Dough  recipe από το  Νιου Γιορκ Ταιμς.


Οι φριτέζες χρησιμοποιούν ξηρή θερμότητα, οπότε σκεφτείτε τα τρόφιμα που μαγειρεύονται με ξηρή θερμότητα (ψήσιμο, ψήσιμο και τηγάνισμα) σε αντίθεση με αυτά που μαγειρεύουν με υγρή θερμότητα (βράσιμο, βράσιμο και βράσιμο στον ατμό). Τραγανά κρεμμυδάκια, κατεψυγμένα σφολιάτα «ντόνατς», αφυδατωμένες φέτες ντομάτας, μπάζες με χαμηλούς υδατάνθρακες, ξαφνικά, ζεσταμένες πίτσα που περίσσεψε. μην φοβάστε να πειραματιστείτε.

Τούτου λεχθέντος, έχουμε παρατηρήσει ότι ορισμένα τρόφιμα υπερέχουν πραγματικά σε μια φριτέζα. Drum roll, παρακαλώ:

Προ-τηγανισμένα κατεψυγμένα τρόφιμα: Για τη φριτέζα φτιάχνονται κλασικά, όπως προσφορές κοτόπουλου, μπαστούνια ψαριού, tater tots και ρολά πίτσας. Σε γενικές γραμμές, κατεψυγμένα τρόφιμα σε μέγεθος ή σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς θερμαίνονται και γίνονται ελκυστικά τραγανά σε μια φριτέζα αέρα σε ελάχιστο χρόνο. Θα μπορούσαν να μετονομάσουν αυτό το πράγμα στο College Kid/Single Dude Dinner Machine.

Συνταγές από το μηδέν που μιμούνται προψημένα κατεψυγμένα τρόφιμα: Σκεφτείτε κοτόπουλο τηγανητό, ξυλάκια μοτσαρέλας με φριτέζα, κέικ καβουριών που έχουν τηγανιστεί στον αέρα και άλλα.

Τώρα ήρθε η ώρα να σκεφτούμε εξω απο τη φριτέζα! Μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ τη φριτέζα για:


Δες το βίντεο: Πανουσης - Παραγγελια πιτσας στο μελλον (Ιανουάριος 2022).