Νέες συνταγές

4 γευστικά κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε από την περιοχή Roussillon της Γαλλίας

4 γευστικά κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε από την περιοχή Roussillon της Γαλλίας

Περιτριγυρισμένη από βουνά και πολυάριθμα τοπογραφικά χαρακτηριστικά που προκύπτουν από ένα ταραχώδες γεωλογικό παρελθόν, η γαλλική περιοχή κρασιού Roussillon βρίσκεται σε ένα τεράστιο μπολ που μοιάζει με αμφιθέατρο που βρίσκεται στη νότια Γαλλία μεταξύ Ισπανίας και στενές κοιλάδες που κατευθύνονται προς τα έξω από τα Πυρηναία και τα βουνά Κορμπιέρες μεσογειακός Θάλασσα.

Τα ξεχωριστά μικροκλίματα, πολλά από τα οποία έχουν λάβει τη δική τους πιστοποίηση AOP, λαμβάνουν περισσότερες από 320 ημέρες ηλιοφάνειας ετησίως εξισορροπημένες από τις έντονες φθινοπωρινές βροχές. Συνδυάστε το με εδάφη που ορίζονται από πηλό, ασβεστόλιθο, σχιστόλιθο και χαλίκι και θα έχετε την τέλεια σειρά εδάφη φαινομενικά προσαρμοσμένο για περισσότερες από 23 διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών Roussillon για να επιτύχουν το βέλτιστο δυναμικό τους.

Το καλύτερο μέρος είναι όταν οι οινοποιοί πιάνουν στα χέρια τους τον χυμό που φτιάχνει μια ποικιλία από κομψά κρασιά. Αξιοποιώντας αυτό το μοναδικό συνονθύλευμα μικρο-τερουάρ, η μικρή κοινότητα του Roussillon από 2.200 οικογένειες οινοποιών, 25 συνεταιριστικά κελάρια και 345 ιδιωτικά οινοποιεία παράγουν τα πάντα από ξηρά ασταθή κρασιά και vins doux naturels (ενισχυμένα γλυκά κρασιά) στα κλασικά ξηρά κόκκινα και ροζέ που αντιπροσωπεύουν το 87 % των εξαγωγών της περιοχής.

Πολλοί λάτρεις του κρασιού εκτιμούν το κρασί υψηλής ποιότητας που προέρχεται από αυτήν την περιοχή: τα έντονα κόκκινα κόκκινα της Roussillon γνώρισαν μια εκπληκτική αύξηση του όγκου εξαγωγών κατά 177 % στις Ηνωμένες Πολιτείες από το 2010.

Domaine La Tour Vieille Collioure Rouge La Pinede 2014

Οι αμπελώνες που παράγουν τα σταφύλια για αυτό το 75 τοις εκατό μαύρο γρεναρία, 25 τοις εκατό μείγμα καρινιάν βρίσκεται σε πλαγιές στους πρόποδες των Πυρηναίων μόλις βυθίζονται προς τη Μεσόγειο Θάλασσα. Η χειροκίνητη συγκομιδή και το πάτημα των σταφυλιών που προέρχονται από τις πηγές του Domaine La Tour Vieille επηρεάζει αισθητά αυτό το βελούδινο εύπλαστο vintage. Παλαιωμένος εντελώς σε δοχεία από σκυρόδεμα και εμφιαλωμένος μετά τη συγκομιδή τον Ιούνιο, παίρνετε μια πλούσια κανέλα και δαμάσκηνο στο στόμα, ενώ μαύρη σταφίδα και γαρύφαλλα ξεσπούν στον ουρανίσκο. Οι ισχυρές τανίνες και η ορυκτότητα συνεργάζονται ακριβώς, προσφέροντας μια απότομη, πικάντικη κλωτσιά στο πίσω μέρος του λαιμού και εξαπλώνεται στο στόμα, ορίζοντας έναν έντονο χαρακτήρα. Συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα με ψάρι αλλά υπόσχεται επίσης ότι θα γεράσει καλά και θα εξελιχθεί σε τόλμη και δομή.

Château Saint-Roch “Κερμπούτσιο” Maury Sec 2014

Είναι μια κοινή παρανόηση να συσχετίζεται αυτόματα τα ενισχυμένα γλυκά κρασιά με την ονομασία Maury. Η αλήθεια είναι ότι τα ξηρά κόκκινα γεμάτα χαρακτήρα όπως αυτή η κουβέρτα Kerbuccio είναι το ίδιο συνηθισμένα. Τα μαύρα σχιστολιθικά και μαρλένια εδάφη δημιουργούν ένα ιδανικό υπόστρωμα καλλιέργειας για αυτό το 60 τοις εκατό νουάρ γκρέναχ, 20 τοις εκατό syrahκαι 20 τοις εκατό mourvèdre μείγμα φτιαγμένο με χειροκίνητα σταφύλια. Το τριάντα τοις εκατό του κρασιού ωριμάζει σε βαρέλια των 500 λίτρων για έξι έως εννέα μήνες, ενώ το υπόλοιπο παλαιώνεται σε γεμάτους κάδους από σκυρόδεμα. Καπνιστή στη μύτη, ένα βαθύ σκούρο πλούσιο μούρο αποκαλύπτει έντονα τη μαύρη σοκολάτα και τον καπνό στον ουρανίσκο. Οι τανίνες προσδίδουν μια καλά καθορισμένη δομή που διεισδύει βαθιά στον πυρήνα της αίσθησης του στόματος, ενώ μια ηλεκτρική στυπτικότητα αναδεικνύει τις πιο λεπτομερώς πτυχές αυτού του πιο τολμηρού κρασιού.

M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut Côtes du Roussillon Villages L’Esquerda 2013

Σε Καταλανικά, l’esquerda σημαίνει «λάθος στο βράχο», όπως συμβαίνει με αυτό το Côtes du Roussillon Villages, το οποίο σας οδηγεί στον πυρήνα των γρανιτικών εδαφών του Roussillon, απλά πίνοντας μια γουλιά. Αμπελώνες σε οροπέδια και λόφους 350 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, που τροφοδοτούνται από ασβεστολιθικά εδάφη από γρανίτη, προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία με αυτό το μείγμα syrah, grenache, carignan, όπου το 10 % παλαιώνει σε δρυς, ενώ το άλλο 90 % παλαιώνει σε δεξαμενές από σκυρόδεμα. Η στυπτικότητα μπροστά εμφανίζει σοκολάτα και πολύπλοκο μούρο ενώ η πολυεπίπεδη πολυπλοκότητά του το κάνει να συνδυάζεται καλά με μια μεγάλη ποικιλία στυλ μαγειρέματος και συστατικών όπως αλάτι, κάρβουνο, ψητά λαχανικά και τυριά. Συνεπές σε όλο τον ουρανίσκο, το συνδυασμό με τρόφιμα ενδυναμώνει και τονίζει πολλά συστατικά, όπως μια μαγική σάλτσα, δημιουργώντας μια απολαυστικά καλά στρογγυλεμένη γευστική εμπειρία.

Hecht & Bannier Côtes du Roussillon Villages 2011

Οι ιδιοκτήτες της Hecht & Bannier Γκρέγκορι και Φρανσουά επισκέπτονται προσωπικά κάθε χρόνο ονομασίες για να δοκιμάσουν κρασιά για τα μείγματά τους, επιλέγοντας τελικά σταφύλια τόσο από συνεταιρισμούς όσο και από μεμονωμένους, με μεγάλη εκτίμηση domainesΤο Η μη δέσμευση με κανέναν παραγωγό τους δίνει την ελευθερία να προμηθεύονται από εδάφη που ταιριάζουν καλύτερα στους στόχους τους για την οινοποίηση, συμπεριλαμβανομένων των πιστοποιημένων βιολογικών, όταν είναι δυνατόν.

Αυτό είναι πολύ διαφορετικό Côtes du Roussillon Το μείγμα grenache, syrah, carignan, mourvèdre και lledoner pelut διαμορφώνεται από μια τριπλή διαδικασία γήρανσης 30 τοις εκατό σε κάδους από σκυρόδεμα, 40 τοις εκατό σε βαρέλια από 500 λίτρα και 30 τοις εκατό σε δρύινα βαρέλια. Με έντονη ρουμπινί απόχρωση, αυτό το κρασί παρουσιάζει μια πυκνή αίσθηση στο στόμα με τανίνες που εξισορροπούν μια φρουτώδη πικάντικη μαύρη μούρα. Μια σκοτεινή παρουσία διαποτίζει τη συνολική γευστική εμπειρία με πικάντικες νότες σταφυλιού, σοκολάτας και καπνού που παραμένουν μέχρι το τέλος.

Φωτογραφίες ευγενική προσφορά των Wines of Roussillon & Steve Mirsky. Η κάλυψη κατέστη δυνατή με τη συμμετοχή σε χορηγία γευσιγνωσίας.


Ταξιδιωτικός οδηγός Languedoc: Αυτή η περιοχή της Νότιας Γαλλίας είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε για κρασί και θαλασσινά

Τα κάστρα Cathar, τα βιολογικά κρασιά και τα θαυμάσια θαλασσινά κάνουν αυτή τη νότια γαλλική περιοχή μια αξέχαστη επίσκεψη.

Υπάρχει κάτι ταυτόχρονα εξωτικό και προσιτό για το Λανγκεντόκ, το βόρειο τμήμα των αδελφών περιοχών, γνωστό ως Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, στη Γαλλία και τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Τα κρασιά του, που προέρχονται από πάνω από 100 ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται στο Languedoc-Roussillon, είναι τόσο ποικίλα όσο το παζλ των μικροκλιμάτων και των εδαφών του, που εκτείνονται κατά μήκος της Μεσογείου μεταξύ της Προβηγκίας και των ισπανικών συνόρων.

Το Languedoc είναι όμορφο και παρά την εγγύτητά του στην αιώνια δημοφιλή Μεσόγειο, υπάρχει μια αξιοσημείωτη (και ευπρόσδεκτη) έλλειψη τουριστών. Στην πραγματικότητα, καθώς περπατάτε με δρύινους δρόμους σε μικρά χωριά καλντερίμια γύρω από μια κεντρική πλατεία, έχετε μια διαρκή αίσθηση να κοιτάτε μέσα από μια κλειδαρότρυπα σε ένα πανόραμα που είναι τόσο γοητευτικό και ανενόχλητο —και, καλά, γαλλικά — ότι αυτό &# Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ο τόπος δεν θα ξεπεραστεί. Πάρτε το Puimisson, τη μικροσκοπική πόλη ανάμεσα στο Μονπελιέ και το B éziers, όπου δεν μπόρεσα να βρω ένα μηχάνημα μετρητών, αλλά συνάντησα μια ομάδα επταετών που έπαιζαν το καθημερινό τους παιχνίδι αργά το απόγευμα p étanqueΤο Εκεί σταμάτησα με τον φυσικό οινοποιό Jeff Coutelou του Mas Coutelou και δοκίμασα το Classe cuv ພ, ένα ζωντανό, ζουμερό, προωθητικό μείγμα Syrah, Grenache, και είτε Cinsaut είτε Mourv ຍre που ενσαρκώνει τον Coutelou ’s χωρίς προσθήκη- θειώδη φιλοσοφία.

Το Languedoc είναι η μεγαλύτερη βιολογική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας, το ζεστό και ξηρό κλίμα αποθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας, μούχλας και μυκήτων, γεγονός που καθιστά τα συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή μυκητοκτόνα λιγότερο απαραίτητα. Ένα λαμπρό φως αυτής της κίνησης είναι ο G érard Bertrand, ο οποίος, από το 2002, έχει μετατρέψει σταδιακά τους τομείς του σε βιοδυναμικές πρακτικές. Ο Μπέρτραντ παραδέχεται ευτυχώς ότι ήδη ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στην περιοχή έκανε την υιοθέτηση των μεθόδων έντασης εργασίας ευκολότερη, αλλά πολλά πολύ μικρότερα κτήματα, όπως το υπέροχο, βιοδυναμικά καλλιεργημένο Domaine de la R éserve d ’O, μοιράζονται την ίδια διάθεση για χρήση τεχνητών χημικών στους αμπελώνες τους.

Η ιστορία κυριολεκτικά τρέχει εδώ: Η αρχαία Via Domitia — ο πρώτος ρωμαϊκός δρόμος στη Γαλατία, που συνέδεε την Ιταλία με την Ισπανία και#x2014 μπορεί να δει κανείς στην πόλη της Narbonne. Οι κορυφές των λόφων διαθέτουν ερειπωμένα κάστρα που ήταν προπύργια του Cathar τον 13ο αιώνα. Μαζί με την Προβηγκία, είναι η παλαιότερη αμπελουργική περιοχή στη Γαλλία και οι αμπελώνες είναι εδώ από τον πέμπτο αιώνα π.Χ. Κλείστε λοιπόν μια πτήση για το Παρίσι (ή τη Βαρκελώνη), ένα εισιτήριο τρένου για το Μονπελιέ (ή Περπινιάν), μετά πηδήξτε σε ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο και ξεκινήστε να εξερευνήσετε.


Ταξιδιωτικός οδηγός Languedoc: Αυτή η περιοχή της Νότιας Γαλλίας είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε για κρασί και θαλασσινά

Τα κάστρα Cathar, τα βιολογικά κρασιά και τα υπέροχα θαλασσινά κάνουν αυτή τη νότια περιοχή της Γαλλίας μια αξέχαστη επίσκεψη.

Υπάρχει κάτι ταυτόχρονα εξωτικό και προσιτό για το Λανγκεντόκ, το βόρειο τμήμα των αδελφών περιοχών, γνωστό ως Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, στη Γαλλία και τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Τα κρασιά του, που προέρχονται από πάνω από 100 ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται στο Languedoc-Roussillon, είναι τόσο ποικίλα όσο το παζλ των μικροκλιμάτων και των εδαφών του, που εκτείνονται κατά μήκος της Μεσογείου μεταξύ της Προβηγκίας και των ισπανικών συνόρων.

Το Languedoc είναι όμορφο και παρά την εγγύτητά του στην αιώνια δημοφιλή Μεσόγειο, υπάρχει μια αξιοσημείωτη (και ευπρόσδεκτη) έλλειψη τουριστών. Στην πραγματικότητα, καθώς περπατάτε με δρύινους δρόμους σε μικρά χωριά καλντερίμια γύρω από μια κεντρική πλατεία, έχετε μια διαρκή αίσθηση να κοιτάτε μέσα από μια κλειδαρότρυπα σε ένα πανόραμα που είναι τόσο γοητευτικό και ανενόχλητο —και, καλά, γαλλικά — ότι αυτό &# Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ο τόπος δεν θα ξεπεραστεί. Πάρτε το Puimisson, τη μικροσκοπική πόλη ανάμεσα στο Μονπελιέ και το B éziers, όπου δεν μπόρεσα να βρω ένα μηχάνημα μετρητών, αλλά συνάντησα μια ομάδα επταετών που έπαιζαν το καθημερινό τους παιχνίδι αργά το απόγευμα p étanqueΤο Εκεί σταμάτησα τον φυσικό οινοποιό Jeff Coutelou του Mas Coutelou και δοκίμασα το Classe cuv ພ, ένα ζωντανό, ζουμερό, προωθητικό μείγμα Syrah, Grenache, και είτε Cinsaut είτε Mourv ຍre που ενσαρκώνει τον Coutelou ’s χωρίς προσθήκη- θειώδη φιλοσοφία.

Το Languedoc είναι η μεγαλύτερη βιολογική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας, το ζεστό και ξηρό κλίμα αποθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας, μούχλας και μυκήτων, γεγονός που καθιστά τα συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή μυκητοκτόνα λιγότερο απαραίτητα. Ένα λαμπρό φως αυτής της κίνησης είναι ο G érard Bertrand, ο οποίος, από το 2002, έχει μετατρέψει σταδιακά τους τομείς του σε βιοδυναμικές πρακτικές. Ο Μπέρτραντ παραδέχεται ευτυχώς ότι ήδη ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στην περιοχή έκανε την υιοθέτηση των μεθόδων έντασης εργασίας ευκολότερη, αλλά πολλά πολύ μικρότερα κτήματα, όπως το υπέροχο, βιοδυναμικά καλλιεργημένο Domaine de la R éserve d ’O, μοιράζονται την ίδια διάθεση για χρήση τεχνητών χημικών στους αμπελώνες τους.

Η ιστορία κυριολεκτικά τρέχει εδώ: Η αρχαία Via Domitia — ο πρώτος ρωμαϊκός δρόμος στη Γαλατία, που συνέδεε την Ιταλία με την Ισπανία και#x2014 μπορεί να δει κανείς στην πόλη της Narbonne. Οι κορυφές των λόφων διαθέτουν ερειπωμένα κάστρα που ήταν προπύργια του Cathar τον 13ο αιώνα. Μαζί με την Προβηγκία, είναι η παλαιότερη αμπελουργική περιοχή στη Γαλλία και οι αμπελώνες είναι εδώ από τον πέμπτο αιώνα π.Χ. Κλείστε λοιπόν μια πτήση για το Παρίσι (ή τη Βαρκελώνη), ένα εισιτήριο τρένου για το Μονπελιέ (ή Περπινιάν), μετά πηδήξτε σε ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο και ξεκινήστε να εξερευνήσετε.


Ταξιδιωτικός οδηγός Languedoc: Αυτή η περιοχή της Νότιας Γαλλίας είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε για κρασί και θαλασσινά

Τα κάστρα Cathar, τα βιολογικά κρασιά και τα θαυμάσια θαλασσινά κάνουν αυτή τη νότια γαλλική περιοχή μια αξέχαστη επίσκεψη.

Υπάρχει κάτι ταυτόχρονα εξωτικό και προσιτό για το Λανγκεντόκ, το βόρειο τμήμα των αδελφών περιοχών, γνωστό ως Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, στη Γαλλία και τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Τα κρασιά του, που προέρχονται από πάνω από 100 ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται στο Languedoc-Roussillon, είναι τόσο ποικίλα όσο το παζλ των μικροκλιμάτων και των εδαφών του, που εκτείνονται κατά μήκος της Μεσογείου μεταξύ της Προβηγκίας και των ισπανικών συνόρων.

Το Languedoc είναι όμορφο και παρά την εγγύτητά του στην αιώνια δημοφιλή Μεσόγειο, υπάρχει μια αξιοσημείωτη (και ευπρόσδεκτη) έλλειψη τουριστών. Στην πραγματικότητα, καθώς περπατάτε με δρύινους δρόμους σε μικρά χωριά καλντερίμια γύρω από μια κεντρική πλατεία, έχετε μια διαρκή αίσθηση να κοιτάτε μέσα από μια κλειδαρότρυπα σε ένα πανόραμα που είναι τόσο γοητευτικό και ανενόχλητο —και, καλά, γαλλικά — ότι αυτό &# Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ο τόπος δεν θα ξεπεραστεί. Πάρτε το Puimisson, τη μικροσκοπική πόλη ανάμεσα στο Μονπελιέ και το B éziers, όπου δεν μπόρεσα να βρω ένα μηχάνημα μετρητών, αλλά συνάντησα μια ομάδα επταετών που έπαιζαν το καθημερινό τους παιχνίδι αργά το απόγευμα p étanqueΤο Εκεί σταμάτησα με τον φυσικό οινοποιό Jeff Coutelou του Mas Coutelou και δοκίμασα το Classe cuv ພ, ένα ζωντανό, ζουμερό, προωθητικό μείγμα Syrah, Grenache, και είτε Cinsaut είτε Mourv ຍre που ενσαρκώνει τον Coutelou ’s χωρίς προσθήκη- θειώδη φιλοσοφία.

Το Languedoc είναι η μεγαλύτερη βιολογική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας, το ζεστό και ξηρό κλίμα αποθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας, μούχλας και μυκήτων, γεγονός που καθιστά τα συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή μυκητοκτόνα λιγότερο απαραίτητα. Ένα λαμπρό φως αυτής της κίνησης είναι ο G érard Bertrand, ο οποίος, από το 2002, έχει μετατρέψει σταδιακά τους τομείς του σε βιοδυναμικές πρακτικές. Ο Μπέρτραντ παραδέχεται ευτυχώς ότι ήδη ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στην περιοχή έκανε την υιοθέτηση των μεθόδων έντασης εργασίας ευκολότερη, αλλά πολλά πολύ μικρότερα κτήματα, όπως το υπέροχο, βιοδυναμικά καλλιεργημένο Domaine de la R éserve d ’O, μοιράζονται την ίδια διάθεση για χρήση τεχνητών χημικών στους αμπελώνες τους.

Η ιστορία κυριολεκτικά τρέχει εδώ: Η αρχαία Via Domitia — ο πρώτος ρωμαϊκός δρόμος στη Γαλατία, που συνέδεε την Ιταλία με την Ισπανία και#x2014 μπορεί να δει κανείς στην πόλη της Narbonne. Οι κορυφές των λόφων διαθέτουν ερειπωμένα κάστρα που ήταν προπύργια του Cathar τον 13ο αιώνα. Μαζί με την Προβηγκία, είναι η παλαιότερη αμπελουργική περιοχή στη Γαλλία και οι αμπελώνες είναι εδώ από τον πέμπτο αιώνα π.Χ. Κλείστε λοιπόν μια πτήση για το Παρίσι (ή τη Βαρκελώνη), ένα εισιτήριο τρένου για το Μονπελιέ (ή Περπινιάν), μετά πηδήξτε σε ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο και ξεκινήστε να εξερευνήσετε.


Ταξιδιωτικός οδηγός Languedoc: Αυτή η περιοχή της Νότιας Γαλλίας είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε για κρασί και θαλασσινά

Τα κάστρα Cathar, τα βιολογικά κρασιά και τα θαυμάσια θαλασσινά κάνουν αυτή τη νότια γαλλική περιοχή μια αξέχαστη επίσκεψη.

Υπάρχει κάτι ταυτόχρονα εξωτικό και προσιτό για το Λανγκεντόκ, το βόρειο τμήμα των αδελφών περιοχών, γνωστό ως Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, στη Γαλλία και τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Τα κρασιά του, που προέρχονται από πάνω από 100 ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται στο Languedoc-Roussillon, είναι τόσο ποικίλα όσο το παζλ των μικροκλιμάτων και των εδαφών του, που εκτείνονται κατά μήκος της Μεσογείου μεταξύ της Προβηγκίας και των ισπανικών συνόρων.

Το Languedoc είναι όμορφο και παρά την εγγύτητά του στην αιώνια δημοφιλή Μεσόγειο, υπάρχει μια αξιοσημείωτη (και ευπρόσδεκτη) έλλειψη τουριστών. Στην πραγματικότητα, καθώς περπατάτε με δρύινους δρόμους σε μικρά χωριά καλντερίμια γύρω από μια κεντρική πλατεία, έχετε μια διαρκή αίσθηση να κοιτάτε μέσα από μια κλειδαρότρυπα σε ένα πανόραμα που είναι τόσο γοητευτικό και ανενόχλητο —και, καλά, γαλλικά — ότι αυτό &# Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ο τόπος δεν θα ξεπεραστεί. Πάρτε το Puimisson, τη μικροσκοπική πόλη ανάμεσα στο Μονπελιέ και το B éziers, όπου δεν μπόρεσα να βρω ένα μηχάνημα μετρητών, αλλά συνάντησα μια ομάδα επταετών που έπαιζαν το καθημερινό τους παιχνίδι αργά το απόγευμα p étanqueΤο Εκεί σταμάτησα με τον φυσικό οινοποιό Jeff Coutelou του Mas Coutelou και δοκίμασα το Classe cuv ພ, ένα ζωντανό, ζουμερό, προωθητικό μείγμα Syrah, Grenache, και είτε Cinsaut είτε Mourv ຍre που ενσαρκώνει τον Coutelou ’s χωρίς προσθήκη- θειώδη φιλοσοφία.

Το Languedoc είναι η μεγαλύτερη βιολογική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας, το ζεστό και ξηρό κλίμα αποθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας, μούχλας και μυκήτων, γεγονός που καθιστά τα συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή μυκητοκτόνα λιγότερο απαραίτητα. Ένα λαμπρό φως αυτής της κίνησης είναι ο G érard Bertrand, ο οποίος, από το 2002, έχει μετατρέψει σταδιακά τους τομείς του σε βιοδυναμικές πρακτικές. Ο Μπέρτραντ παραδέχεται ευτυχώς ότι ήδη ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στην περιοχή έκανε την υιοθέτηση των μεθόδων έντασης εργασίας ευκολότερη, αλλά πολλά πολύ μικρότερα κτήματα, όπως το υπέροχο, βιοδυναμικά καλλιεργημένο Domaine de la R éserve d ’O, μοιράζονται την ίδια διάθεση για χρήση τεχνητών χημικών στους αμπελώνες τους.

Η ιστορία κυριολεκτικά τρέχει εδώ: Η αρχαία Via Domitia — ο πρώτος ρωμαϊκός δρόμος στη Γαλατία, που συνέδεε την Ιταλία με την Ισπανία και#x2014 μπορεί να δει κανείς στην πόλη της Narbonne. Οι κορυφές των λόφων διαθέτουν ερειπωμένα κάστρα που ήταν προπύργια του Cathar τον 13ο αιώνα. Μαζί με την Προβηγκία, είναι η παλαιότερη αμπελουργική περιοχή στη Γαλλία και οι αμπελώνες είναι εδώ από τον πέμπτο αιώνα π.Χ. Κλείστε λοιπόν μια πτήση για το Παρίσι (ή τη Βαρκελώνη), ένα εισιτήριο τρένου για το Μονπελιέ (ή Περπινιάν), μετά πηδήξτε σε ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο και ξεκινήστε να εξερευνήσετε.


Ταξιδιωτικός οδηγός Languedoc: Αυτή η περιοχή της Νότιας Γαλλίας είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε για κρασί και θαλασσινά

Τα κάστρα Cathar, τα βιολογικά κρασιά και τα θαυμάσια θαλασσινά κάνουν αυτή τη νότια γαλλική περιοχή μια αξέχαστη επίσκεψη.

Υπάρχει κάτι ταυτόχρονα εξωτικό και προσιτό για το Λανγκεντόκ, το βόρειο τμήμα των αδελφών περιοχών, γνωστό ως Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, στη Γαλλία και τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Τα κρασιά του, που προέρχονται από πάνω από 100 ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται στο Languedoc-Roussillon, είναι τόσο ποικίλα όσο το παζλ των μικροκλιμάτων και των εδαφών του, που εκτείνονται κατά μήκος της Μεσογείου μεταξύ της Προβηγκίας και των ισπανικών συνόρων.

Το Languedoc είναι όμορφο και παρά την εγγύτητά του στην αιώνια δημοφιλή Μεσόγειο, υπάρχει μια αξιοσημείωτη (και ευπρόσδεκτη) έλλειψη τουριστών. Στην πραγματικότητα, καθώς περπατάτε με δρύινους δρόμους σε μικρά χωριά καλντερίμια γύρω από μια κεντρική πλατεία, έχετε μια διαρκή αίσθηση να κοιτάτε μέσα από μια κλειδαρότρυπα σε ένα πανόραμα που είναι τόσο γοητευτικό και ανενόχλητο —και, καλά, γαλλικά — ότι αυτό &# Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ο τόπος δεν θα ξεπεραστεί. Πάρτε το Puimisson, τη μικροσκοπική πόλη ανάμεσα στο Μονπελιέ και το B éziers, όπου δεν μπόρεσα να βρω ένα μηχάνημα μετρητών, αλλά συνάντησα μια ομάδα επταετών που έπαιζαν το καθημερινό τους παιχνίδι αργά το απόγευμα p étanqueΤο Εκεί σταμάτησα με τον φυσικό οινοποιό Jeff Coutelou του Mas Coutelou και δοκίμασα το Classe cuv ພ, ένα ζωντανό, ζουμερό, προωθητικό μείγμα Syrah, Grenache, και είτε Cinsaut είτε Mourv ຍre που ενσαρκώνει τον Coutelou ’s χωρίς προσθήκη- θειώδη φιλοσοφία.

Το Languedoc είναι η μεγαλύτερη βιολογική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας και το ζεστό, ξηρό κλίμα αποθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας, μούχλας και μυκήτων, γεγονός που καθιστά τα συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή μυκητοκτόνα λιγότερο απαραίτητα. Ένα λαμπρό φως αυτής της κίνησης είναι ο G érard Bertrand, ο οποίος, από το 2002, έχει μετατρέψει σταδιακά τους τομείς του σε βιοδυναμικές πρακτικές. Ο Μπέρτραντ παραδέχεται ευτυχώς ότι ήδη ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στην περιοχή έκανε την υιοθέτηση των μεθόδων έντασης εργασίας ευκολότερη, αλλά πολλά πολύ μικρότερα κτήματα, όπως το υπέροχο, βιοδυναμικά καλλιεργημένο Domaine de la R éserve d ’O, μοιράζονται την ίδια διάθεση για χρήση τεχνητών χημικών στους αμπελώνες τους.

Η ιστορία κυριολεκτικά τρέχει εδώ: Η αρχαία Via Domitia — ο πρώτος ρωμαϊκός δρόμος στη Γαλατία, που συνέδεε την Ιταλία με την Ισπανία και#x2014 μπορεί να δει κανείς στην πόλη της Narbonne. Οι κορυφές των λόφων διαθέτουν ερειπωμένα κάστρα που ήταν προπύργια του Cathar τον 13ο αιώνα. Μαζί με την Προβηγκία, είναι η παλαιότερη αμπελουργική περιοχή στη Γαλλία και οι αμπελώνες είναι εδώ από τον πέμπτο αιώνα π.Χ. Κλείστε λοιπόν μια πτήση για το Παρίσι (ή τη Βαρκελώνη), ένα εισιτήριο τρένου για το Μονπελιέ (ή Περπινιάν), στη συνέχεια πηδήξτε σε ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο και ξεκινήστε να εξερευνήσετε.


Ταξιδιωτικός οδηγός Languedoc: Αυτή η περιοχή της Νότιας Γαλλίας είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε για κρασί και θαλασσινά

Τα κάστρα Cathar, τα βιολογικά κρασιά και τα υπέροχα θαλασσινά κάνουν αυτή τη νότια περιοχή της Γαλλίας μια αξέχαστη επίσκεψη.

Υπάρχει κάτι ταυτόχρονα εξωτικό και προσιτό για το Λανγκεντόκ, το βόρειο τμήμα των αδελφών περιοχών, γνωστό ως Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, στη Γαλλία και τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Τα κρασιά του, που προέρχονται από πάνω από 100 ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται στο Languedoc-Roussillon, είναι τόσο ποικίλα όσο το παζλ των μικροκλιμάτων και των εδαφών του, που εκτείνονται κατά μήκος της Μεσογείου μεταξύ της Προβηγκίας και των ισπανικών συνόρων.

Το Languedoc είναι όμορφο και παρά την εγγύτητά του στην αιώνια δημοφιλή Μεσόγειο, υπάρχει μια αξιοσημείωτη (και ευπρόσδεκτη) έλλειψη τουριστών. Στην πραγματικότητα, καθώς περπατάτε με δρύινους δρόμους σε μικρά χωριά καλντερίμια γύρω από μια κεντρική πλατεία, έχετε μια διαρκή αίσθηση να κοιτάτε μέσα από μια κλειδαρότρυπα σε ένα πανόραμα που είναι τόσο γοητευτικό και ανενόχλητο —και, καλά, γαλλικά — ότι αυτό &# Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ο τόπος δεν θα ξεπεραστεί. Πάρτε το Puimisson, τη μικροσκοπική πόλη ανάμεσα στο Μονπελιέ και το B éziers, όπου δεν μπόρεσα να βρω ένα μηχάνημα μετρητών, αλλά συνάντησα μια ομάδα επταετών που έπαιζαν το καθημερινό τους παιχνίδι αργά το απόγευμα p étanqueΤο Εκεί σταμάτησα με τον φυσικό οινοποιό Jeff Coutelou του Mas Coutelou και δοκίμασα το Classe cuv ພ, ένα ζωντανό, ζουμερό, προωθητικό μείγμα Syrah, Grenache, και είτε Cinsaut είτε Mourv ຍre που ενσαρκώνει τον Coutelou ’s χωρίς προσθήκη- θειώδη φιλοσοφία.

Το Languedoc είναι η μεγαλύτερη βιολογική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας και το ζεστό, ξηρό κλίμα αποθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας, μούχλας και μυκήτων, γεγονός που καθιστά τα συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή μυκητοκτόνα λιγότερο απαραίτητα. Ένα λαμπρό φως αυτής της κίνησης είναι ο G érard Bertrand, ο οποίος, από το 2002, έχει μετατρέψει σταδιακά τους τομείς του σε βιοδυναμικές πρακτικές. Ο Μπέρτραντ παραδέχεται ευτυχώς ότι ήδη ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στην περιοχή έκανε την υιοθέτηση των μεθόδων έντασης εργασίας ευκολότερη, αλλά πολλά πολύ μικρότερα κτήματα, όπως το υπέροχο, βιοδυναμικά καλλιεργημένο Domaine de la R éserve d ’O, μοιράζονται την ίδια διάθεση για χρήση τεχνητών χημικών στους αμπελώνες τους.

Η ιστορία κυριολεκτικά τρέχει εδώ: Η αρχαία Via Domitia — ο πρώτος ρωμαϊκός δρόμος στη Γαλατία, που συνέδεε την Ιταλία με την Ισπανία και#x2014 μπορεί να δει κανείς στην πόλη της Narbonne. Οι κορυφές των λόφων διαθέτουν ερειπωμένα κάστρα που ήταν προπύργια του Cathar τον 13ο αιώνα. Μαζί με την Προβηγκία, είναι η παλαιότερη αμπελουργική περιοχή στη Γαλλία και οι αμπελώνες είναι εδώ από τον πέμπτο αιώνα π.Χ. Κλείστε λοιπόν μια πτήση για το Παρίσι (ή τη Βαρκελώνη), ένα εισιτήριο τρένου για το Μονπελιέ (ή Περπινιάν), στη συνέχεια πηδήξτε σε ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο και ξεκινήστε να εξερευνήσετε.


Ταξιδιωτικός οδηγός Languedoc: Αυτή η περιοχή της Νότιας Γαλλίας είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε για κρασί και θαλασσινά

Τα κάστρα Cathar, τα βιολογικά κρασιά και τα υπέροχα θαλασσινά κάνουν αυτή τη νότια περιοχή της Γαλλίας μια αξέχαστη επίσκεψη.

Υπάρχει κάτι ταυτόχρονα εξωτικό και προσιτό για το Λανγκεντόκ, το βόρειο τμήμα των αδελφών περιοχών, γνωστό ως Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, στη Γαλλία και τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Τα κρασιά του, που προέρχονται από πάνω από 100 ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται στο Languedoc-Roussillon, είναι τόσο ποικίλα όσο το παζλ των μικροκλιμάτων και των εδαφών του, που εκτείνονται κατά μήκος της Μεσογείου μεταξύ της Προβηγκίας και των ισπανικών συνόρων.

Το Languedoc είναι όμορφο και παρά την εγγύτητά του στην αιώνια δημοφιλή Μεσόγειο, υπάρχει μια αξιοσημείωτη (και ευπρόσδεκτη) έλλειψη τουριστών. Στην πραγματικότητα, καθώς περπατάτε με δρύινους δρόμους σε μικρά χωριά καλντερίμια γύρω από μια κεντρική πλατεία, έχετε μια διαρκή αίσθηση να κοιτάτε μέσα από μια κλειδαρότρυπα σε ένα πανόραμα που είναι τόσο γοητευτικό και ανενόχλητο —και, καλά, γαλλικά — ότι αυτό &# Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ο τόπος δεν θα ξεπεραστεί. Πάρτε το Puimisson, τη μικροσκοπική πόλη ανάμεσα στο Μονπελιέ και το B éziers, όπου δεν μπόρεσα να βρω ένα μηχάνημα μετρητών, αλλά συνάντησα μια ομάδα επταετών που έπαιζαν το καθημερινό τους παιχνίδι αργά το απόγευμα p étanqueΤο Εκεί σταμάτησα με τον φυσικό οινοποιό Jeff Coutelou του Mas Coutelou και δοκίμασα το Classe cuv ພ, ένα ζωντανό, ζουμερό, προωθητικό μείγμα Syrah, Grenache, και είτε Cinsaut είτε Mourv ຍre που ενσαρκώνει τον Coutelou ’s χωρίς προσθήκη- θειώδη φιλοσοφία.

Το Languedoc είναι η μεγαλύτερη βιολογική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας και το ζεστό, ξηρό κλίμα αποθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας, μούχλας και μυκήτων, γεγονός που καθιστά τα συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή μυκητοκτόνα λιγότερο απαραίτητα. Ένα λαμπρό φως αυτής της κίνησης είναι ο G érard Bertrand, ο οποίος, από το 2002, έχει μετατρέψει σταδιακά τους τομείς του σε βιοδυναμικές πρακτικές. Ο Μπέρτραντ παραδέχεται ευτυχώς ότι ήδη ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στην περιοχή έκανε την υιοθέτηση των μεθόδων έντασης εργασίας ευκολότερη, αλλά πολλά πολύ μικρότερα κτήματα, όπως το υπέροχο, βιοδυναμικά καλλιεργημένο Domaine de la R éserve d ’O, μοιράζονται την ίδια διάθεση για χρήση τεχνητών χημικών στους αμπελώνες τους.

Η ιστορία κυριολεκτικά τρέχει εδώ: Η αρχαία Via Domitia — ο πρώτος ρωμαϊκός δρόμος στη Γαλατία, που συνέδεε την Ιταλία με την Ισπανία και#x2014 μπορεί να δει κανείς στην πόλη της Narbonne. Οι κορυφές των λόφων διαθέτουν ερειπωμένα κάστρα που ήταν προπύργια του Cathar τον 13ο αιώνα. Μαζί με την Προβηγκία, είναι η παλαιότερη αμπελουργική περιοχή στη Γαλλία και οι αμπελώνες είναι εδώ από τον πέμπτο αιώνα π.Χ. Κλείστε λοιπόν μια πτήση για το Παρίσι (ή τη Βαρκελώνη), ένα εισιτήριο τρένου για το Μονπελιέ (ή Περπινιάν), στη συνέχεια πηδήξτε σε ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο και ξεκινήστε να εξερευνήσετε.


Ταξιδιωτικός οδηγός Languedoc: Αυτή η περιοχή της Νότιας Γαλλίας είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε για κρασί και θαλασσινά

Τα κάστρα Cathar, τα βιολογικά κρασιά και τα θαυμάσια θαλασσινά κάνουν αυτή τη νότια γαλλική περιοχή μια αξέχαστη επίσκεψη.

Υπάρχει κάτι ταυτόχρονα εξωτικό και προσιτό για το Λανγκεντόκ, το βόρειο τμήμα των αδελφών περιοχών, γνωστό ως Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, στη Γαλλία και τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Τα κρασιά του, που προέρχονται από πάνω από 100 ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται στο Languedoc-Roussillon, είναι τόσο ποικίλα όσο το παζλ των μικροκλιμάτων και των εδαφών του, που εκτείνονται κατά μήκος της Μεσογείου μεταξύ της Προβηγκίας και των ισπανικών συνόρων.

Το Languedoc είναι όμορφο και παρά την εγγύτητά του στην αιώνια δημοφιλή Μεσόγειο, υπάρχει μια αξιοσημείωτη (και ευπρόσδεκτη) έλλειψη τουριστών. Στην πραγματικότητα, καθώς περπατάτε με δρύινους δρόμους σε μικρά χωριά καλντερίμια γύρω από μια κεντρική πλατεία, έχετε μια διαρκή αίσθηση να κοιτάτε μέσα από μια κλειδαρότρυπα σε ένα πανόραμα που είναι τόσο γοητευτικό και ανενόχλητο —και, καλά, γαλλικά — ότι αυτό &# Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ο τόπος δεν θα ξεπεραστεί. Πάρτε το Puimisson, τη μικροσκοπική πόλη ανάμεσα στο Μονπελιέ και το B éziers, όπου δεν μπόρεσα να βρω ένα μηχάνημα μετρητών, αλλά συνάντησα μια ομάδα επταετών που έπαιζαν το καθημερινό τους παιχνίδι αργά το απόγευμα p étanqueΤο Εκεί σταμάτησα με τον φυσικό οινοποιό Jeff Coutelou του Mas Coutelou και δοκίμασα το Classe cuv ພ, ένα ζωντανό, ζουμερό, προωθητικό μείγμα Syrah, Grenache, και είτε Cinsaut είτε Mourv ຍre που ενσαρκώνει τον Coutelou ’s χωρίς προσθήκη- θειώδη φιλοσοφία.

Το Languedoc είναι η μεγαλύτερη βιολογική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας, το ζεστό και ξηρό κλίμα αποθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας, μούχλας και μυκήτων, γεγονός που καθιστά τα συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή μυκητοκτόνα λιγότερο απαραίτητα. Ένα λαμπρό φως αυτής της κίνησης είναι ο G érard Bertrand, ο οποίος, από το 2002, έχει μετατρέψει σταδιακά τους τομείς του σε βιοδυναμικές πρακτικές. Ο Μπέρτραντ παραδέχεται ευτυχώς ότι ήδη ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στην περιοχή έκανε την υιοθέτηση των μεθόδων έντασης εργασίας ευκολότερη, αλλά πολλά πολύ μικρότερα κτήματα, όπως το υπέροχο, βιοδυναμικά καλλιεργημένο Domaine de la R éserve d ’O, μοιράζονται την ίδια διάθεση για χρήση τεχνητών χημικών στους αμπελώνες τους.

Η ιστορία κυριολεκτικά τρέχει εδώ: Η αρχαία Via Domitia — ο πρώτος ρωμαϊκός δρόμος στη Γαλατία, που συνέδεε την Ιταλία με την Ισπανία και#x2014 μπορεί να δει κανείς στην πόλη της Narbonne. Οι κορυφές των λόφων διαθέτουν ερειπωμένα κάστρα που ήταν προπύργια του Cathar τον 13ο αιώνα. Μαζί με την Προβηγκία, είναι η παλαιότερη αμπελουργική περιοχή στη Γαλλία και οι αμπελώνες είναι εδώ από τον πέμπτο αιώνα π.Χ. Κλείστε λοιπόν μια πτήση για το Παρίσι (ή τη Βαρκελώνη), ένα εισιτήριο τρένου για το Μονπελιέ (ή Περπινιάν), στη συνέχεια πηδήξτε σε ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο και ξεκινήστε να εξερευνήσετε.


Ταξιδιωτικός οδηγός Languedoc: Αυτή η περιοχή της Νότιας Γαλλίας είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε για κρασί και θαλασσινά

Τα κάστρα Cathar, τα βιολογικά κρασιά και τα υπέροχα θαλασσινά κάνουν αυτή τη νότια περιοχή της Γαλλίας μια αξέχαστη επίσκεψη.

Υπάρχει κάτι ταυτόχρονα εξωτικό και προσιτό για το Λανγκεντόκ, το βόρειο τμήμα των αδελφών περιοχών, γνωστό ως Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, στη Γαλλία και τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Τα κρασιά του, που προέρχονται από πάνω από 100 ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται στο Languedoc-Roussillon, είναι τόσο ποικίλα όσο το παζλ των μικροκλιμάτων και των εδαφών του, που εκτείνονται κατά μήκος της Μεσογείου μεταξύ της Προβηγκίας και των ισπανικών συνόρων.

Το Languedoc είναι όμορφο και παρά την εγγύτητά του στην αιώνια δημοφιλή Μεσόγειο, υπάρχει μια αξιοσημείωτη (και ευπρόσδεκτη) έλλειψη τουριστών. Στην πραγματικότητα, καθώς περπατάτε με δρύινους δρόμους σε μικρά χωριά καλντερίμια γύρω από μια κεντρική πλατεία, έχετε μια διαρκή αίσθηση να κοιτάτε μέσα από μια κλειδαρότρυπα σε ένα πανόραμα που είναι τόσο γοητευτικό και ανενόχλητο —και, καλά, γαλλικά — ότι αυτό &# Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ο τόπος δεν θα ξεπεραστεί. Πάρτε το Puimisson, τη μικροσκοπική πόλη ανάμεσα στο Μονπελιέ και το B éziers, όπου δεν μπόρεσα να βρω ένα μηχάνημα μετρητών, αλλά συνάντησα μια ομάδα επταετών που έπαιζαν το καθημερινό τους παιχνίδι αργά το απόγευμα p étanqueΤο Εκεί σταμάτησα με τον φυσικό οινοποιό Jeff Coutelou του Mas Coutelou και δοκίμασα το Classe cuv ພ, ένα ζωντανό, ζουμερό, προωθητικό μείγμα Syrah, Grenache, και είτε Cinsaut είτε Mourv ຍre που ενσαρκώνει τον Coutelou ’s χωρίς προσθήκη- θειώδη φιλοσοφία.

Το Languedoc είναι η μεγαλύτερη βιολογική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας και το ζεστό, ξηρό κλίμα αποθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας, μούχλας και μυκήτων, γεγονός που καθιστά τα συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή μυκητοκτόνα λιγότερο απαραίτητα. Ένα λαμπρό φως αυτής της κίνησης είναι ο G érard Bertrand, ο οποίος, από το 2002, έχει μετατρέψει σταδιακά τους τομείς του σε βιοδυναμικές πρακτικές. Ο Μπέρτραντ παραδέχεται ευτυχώς ότι ήδη ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στην περιοχή έκανε την υιοθέτηση των μεθόδων έντασης εργασίας ευκολότερη, αλλά πολλά πολύ μικρότερα κτήματα, όπως το υπέροχο, βιοδυναμικά καλλιεργημένο Domaine de la R éserve d ’O, μοιράζονται την ίδια διάθεση για χρήση τεχνητών χημικών στους αμπελώνες τους.

Η ιστορία κυριολεκτικά τρέχει εδώ: Η αρχαία Via Domitia — ο πρώτος ρωμαϊκός δρόμος στη Γαλατία, που συνέδεε την Ιταλία με την Ισπανία και#x2014 μπορεί να δει κανείς στην πόλη της Narbonne. Οι κορυφές των λόφων διαθέτουν ερειπωμένα κάστρα που ήταν προπύργια του Cathar τον 13ο αιώνα. Μαζί με την Προβηγκία, είναι η παλαιότερη αμπελουργική περιοχή στη Γαλλία και οι αμπελώνες είναι εδώ από τον πέμπτο αιώνα π.Χ. Κλείστε λοιπόν μια πτήση για το Παρίσι (ή τη Βαρκελώνη), ένα εισιτήριο τρένου για το Μονπελιέ (ή Περπινιάν), στη συνέχεια πηδήξτε σε ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο και ξεκινήστε να εξερευνήσετε.


Ταξιδιωτικός οδηγός Languedoc: Αυτή η περιοχή της Νότιας Γαλλίας είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε για κρασί και θαλασσινά

Τα κάστρα Cathar, τα βιολογικά κρασιά και τα υπέροχα θαλασσινά κάνουν αυτή τη νότια περιοχή της Γαλλίας μια αξέχαστη επίσκεψη.

Υπάρχει κάτι ταυτόχρονα εξωτικό και προσιτό για το Λανγκεντόκ, το βόρειο τμήμα των αδελφών περιοχών, γνωστό ως Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, στη Γαλλία και τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Its wines, culled from over 100 grape varieties that grow in Languedoc-Roussillon, are as varied as the jigsaw of its microclimates and terrains, which stretch along the Mediterranean between Provence and the Spanish border.

The Languedoc is beautiful, and despite its proximity to the eternally popular Mediterranean, there’s a remarkable (and welcome) lack of tourists. In fact, as you walk oak-lined roads to petite villages cobbled around a single central square, you get a constant sense of peeping through a keyhole into a panorama that’s so charming and undisturbed𠅊nd, well, French—that it’s hard to believe the place isn’t overrun. Take Puimisson, the tiny town between Montpellier and Béziers where I couldn’t find a cash machine but did encounter a group of septuagenarians playing their daily game of late-afternoon pétanqueΤο There I stopped in on natural winemaker Jeff Coutelou of Mas Coutelou and sampled his Classe cuvພ, a vivid, juicy, fruit-forward blend of Syrah, Grenache, and either Cinsaut or Mourvຍre that epitomizes Coutelou’s no-added-sulfites philosophy.

Languedoc is France’s largest organic wine-growing region the warm, dry climate discourages the growth of molds, mildew, and fungi, which makes synthetic pesticides, herbicides, or fungicides less necessary. A shining light of this movement is Gérard Bertrand, who, since 2002, has gradually converted his domains to biodynamic practices. Bertrand happily admits that already being one of the region’s largest organic producers has made his adoption of the labor-intensive methods easier, but many much smaller estates, such as the lovely, biodynamically farmed Domaine de la Réserve d’O, share the same disinclination toward using man-made chemicals in their vineyards.

History literally runs deep here: The ancient Via Domitia—the first Roman road in Gaul, which connected Italy to Spain�n be seen in the city of Narbonne. Hilltops boast ruined castles that were Cathar strongholds in the 13th century. Along with Provence, it’s the oldest wine region in France—vineyards have been here since the fifth century B.C. So book a flight to Paris (or Barcelona), a train ticket to Montpellier (or Perpignan), then jump in a rental car and start to explore.


Δες το βίντεο: Πώς απολαμβάνουμε το κόκκινο κρασί (Ιανουάριος 2022).