Νέες συνταγές

Κινέζικα ζυμαρικά στον ατμό

Κινέζικα ζυμαρικά στον ατμό

Νόστιμες κινεζικές μπουλέττες στον ατμό στο σπίτι. Ακριβώς όπως θα βρείτε στο αμυδρό ποσό!ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ +ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

Ενημερώθηκε στις 7 Μαρτίου 2017

ΜΙΖΑ

2

κουταλιές ξηρή μαγιά

1/2

φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις Gold Medal ™

ΖΥΜΗ

3

φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Gold Medal ™

2

κουταλιές φυτικό λάδι

ΠΛΗΡΩΣΗ

3

κουταλιές κόλιαντρο, κιμά

3

ίντσες φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κιμά

1

κουταλιά της σούπας ρύζι κρασί

ΣΑΛΤΣΑ

2

κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σκόρδου τσίλι

1

ξίδι ξύδι κουταλιά της σούπας

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Για να ξεκινήσετε τη ζύμη, προσθέστε τα αρχικά συστατικά σε ένα μικρό μπολ Ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

  • 2

    Ανακατέψτε τη μίζα με άλλα συστατικά ζύμης εκτός από το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια αρχίστε αργά να προσθέτετε αλεύρι. Μόλις προστεθεί όλο το αλεύρι, βάλτε τη ζύμη σε μια μπάλα.

  • 3

    Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να είναι πολύ μαλακή, περίπου 10 λεπτά. Εάν η ζύμη είναι πάντα πολύ κολλώδης, ζυμώνουμε με περισσότερο αλεύρι.

  • 4

    Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαιόλαδο μπολ για να ανέβει μέχρι να τριπλασιαστεί, περίπου 2,5-3 ώρες.

  • 5

    Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα και τη γέμιση. Για τη σάλτσα, απλώς ανακατέψτε τα συστατικά και ψήστε μέχρι να χρειαστεί.

  • 6

    Για τη γέμιση, τα κιμά, τα τζίντζερ και το κόλιαντρο είναι πολύ ωραία. Στη συνέχεια ανακατέψτε με άλλα υλικά πλήρωσης και αφήστε το μέχρι να χρειαστεί.

  • 7

    Για να φτιάξετε ζυμαρικά, διατρήστε τη ζύμη και στη συνέχεια κόψτε την σε τέταρτα. Δουλεύοντας με ένα τέταρτο κάθε φορά, απλώστε το και αλεύρι ελαφρά. Στη συνέχεια κόψτε τη ζύμη σε 12 κομμάτια. Είναι εντάξει αν δεν είναι τέλεια ακόμη.

  • 8

    Δουλεύοντας με ένα κομμάτι τη φορά, προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο μέσο της ζύμης και στη συνέχεια διπλώστε τα άκρα προς τα πάνω και πάνω από τη γέμιση. Στρίψτε το πάνω μέρος της ζύμης ώστε να κολλήσει μεταξύ τους.

  • 9

    Μόλις ολοκληρώσετε 12 ζυμαρικά, αφήστε τα να ξεκουραστούν για 20-30 λεπτά πριν τα βράσετε στον ατμό.

  • 10

    Προσθέστε τις μπουλέττες σε ένα ατμόπλοιο από μπαμπού, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ κάθε ζυμαρικού για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και ατμόστε τους πάνω σε μια κατσαρόλα ή γουόκ μέχρι να ψηθούν, περίπου 18 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι οι μπουλέττες δεν κολλάνε στο ατμόπλοιο, λαδώστε ελαφρά το ατμόπλοιο ή ξαπλώστε μερικά φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος των ραφιών ατμού.

  • 11

    Αφήστε τα ζυμαρικά να κρυώσουν για λίγο όταν βγαίνουν από το ατμόπλοιο και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα.

  • 12

    Συμβουλή: Ως προαιρετικό γέμισμα, δοκιμάστε ζαμπόν σε κύβους και τυρί τσένταρ. Σερβίρετε με μουστάρδα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μερίδα
Θερμίδες
71.4
% Καθημερινή αξία
Ολικό λίπος
2.9 γραμ
4%
Κορεσμένο λίπος
0,8 γραμ
4%
Χοληστερίνη
6,8 mg
2%
Νάτριο
210,3 mg
9%
Κάλιο
63,9 mg
2%
Σύνολο των υδατανθράκων
8.4 γραμ
3%
Φυτικές ίνες
0,2 γρ
1%
Ζάχαρη
1.4 γρ
Πρωτεΐνη
3.0 γρ
Βιταμίνη C
0.70%
1%
Ασβέστιο
0.40%
0%
Σίδερο
2.70%
3%

Ανταλλαγές:

* Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων.

Περισσότερα για αυτή τη συνταγή

  • Ένας από τους απόλυτους αγαπημένους μου τρόπους για να απολαύσω ένα τεμπέλης brunch είναι το dim sum. Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι, το dim sum είναι ένα κινέζικο γεύμα που περιλαμβάνει πολλά μικροσκοπικά πιάτα. Βασικά επιλέγετε ποια πιάτα θέλετε από αυτόν τον καταπληκτικό δίσκο με υπέροχο φαγητό. Σκεφτείτε το ως τάπας, εκτός από ζυμαρικά, πατάτες και άλλα ασιατικά πιάτα. Ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου πιάτα dim sum είναι κινεζικά ζυμαρικά στον ατμό. Μερικές φορές γεμίζουν με κρέας ή κόλλα φασολιών. μερικές φορές απλώς βράζονται στον ατμό χωρίς γέμιση. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και χνουδωτή και ορκίζομαι ότι θα μπορούσα να φάω 100 από αυτά μόνα μου! Για να είμαι ειλικρινής, αυτή ήταν η πρώτη φορά που τα έκανα ποτέ και ήταν πολύ πιο εύκολο να φτιάχνω από ό, τι περίμενα. Από όσο γνωρίζω, δεν υπάρχει επωνυμία ζύμης που να λειτουργεί για αυτά τα ζυμαρικά. Θα πρέπει να το φτιάξετε μόνοι σας εάν θέλετε την πραγματική προσφορά. Ευτυχώς, δεν είναι τόσο δύσκολο. Δοκίμασα δύο διαφορετικά γεμίσματα για τα ζυμαρικά μου και και τα δύο ήταν εξαιρετικά. Το πρώτο ήταν ένα πιο παραδοσιακό μείγμα με αλεσμένο χοιρινό, τζίντζερ, κρεμμύδια και μερικά καρυκεύματα. Πολύ νόστιμο. Το δεύτερο γέμισμα ήταν λίγο πιο πειραματικό, αλλά η γυναίκα μου το άρεσε καλύτερα από το παραδοσιακό γέμισμα. Ήταν απλά ζαμπόν σε κύβους και τριμμένο τυρί! Μπορεί να φαίνεται τρελό να φτιάξετε όλα αυτά με το χέρι, αλλά φυσικά θα μπορούσατε να προσλάβετε μερικούς βοηθούς. Στην πραγματικότητα τα έκανα όλα μόνα μου και μετά από περίπου δώδεκα πήρα πολύ γρήγορα σε αυτό. Μου πήρε πιθανώς 15 λεπτά για να φτιάξω 48 ζυμαρικά. Σερβίρετε αυτά τα παιδιά με τη σάλτσα που αναφέραμε στη συνταγή. Το ζαμπόν και το τυρί συνδυάστηκαν καλύτερα με κάποια πικάντικη μουστάρδα. Αυτά ήταν τόσο καλά! Αυτά μπορεί να μοιάζουν με πολλή δουλειά, αλλά σε σύγκριση με αυτό που ένα εστιατόριο μπορεί να χρεώσει για λίγα ζυμαρικά, είναι πραγματικά οικονομικό να φτιάξετε μόνοι σας. Υποθέτω ότι η παραγωγή τεσσάρων δωδεκάδων μου κόστισε 10 $. Αν ψάχνετε για κάτι που φαίνεται πολύ δύσκολο, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά απλό, δώστε σε αυτά τα παιδιά μια ευκαιρία!


Δες το βίντεο: ASIAN NOODLES ΣΤΟΝ ΑΛΙΜΟ (Ιανουάριος 2022).