Ασυνήθιστες συνταγές

Easy Pastitsio (Ελληνική Λαζάνια)

Easy Pastitsio (Ελληνική Λαζάνια)

Αυτά τα μεγάλα, λιπαρά ελληνικά ζυμαρικά είναι τόσο νόστιμα όσο παρηγορούν. Συσκευασμένο με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας, ζυμαρικά penne, ζεστά μπαχαρικά και συμπληρωμένο με μια ευκολότερη από ό, τι νομίζετε, είναι μια λήψη λαζάνια που συνιστούμε ανεπιφύλακτα. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ +ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

Ζυμαρικά

12

oz άψητα ζυμαρικά penne (4 φλιτζάνια)

1

κιλό βοδινό αλεσμένο (τουλάχιστον 90%)

4

γαρίφαλο σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 1/2

κουταλάκια του γλυκού κανέλα

1

βάζο (25,5 oz) σάλτσα ζυμαρικών βασιλικού ντομάτας Muir Glen ™

1/2

τυρί παρμεζάνα τριμμένο

Επικάλυψη

1/3

φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις Gold Medal ™

1/4

κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

1/2

τυρί παρμεζάνα τριμμένο

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Μαγειρέψτε και στραγγίξτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

  • 2

    Εν τω μεταξύ, σε τηγάνι 12 ιντσών, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε βόειο κρέας; μαγειρέψτε 5 έως 7 λεπτά, σπάζοντας τυχόν κομμάτια με το πίσω μέρος του ξύλινου κουταλιού. Προσθέστε κρεμμύδι; μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σκόρδο, κανέλα, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι. μαγειρέψτε 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη σάλτσα ζυμαρικών. Θέρμανση σε σιγοβράσιμο? μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Μαγειρέψτε 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

  • 3

    Ψεκάστε το ταψί 13x9 ιντσών (3-quart) με σπρέι μαγειρέματος. Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα σάλτσας ντομάτας, μαγειρεμένα ζυμαρικά, 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και 3 αυγά. Απλώστε σε ταψί. απλώστε την κορυφή λεία.

  • 4

    Σε κατσαρόλα 2 τετάρτων, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει και να βράσει. Χτυπάμε σταδιακά στο γάλα με χτυπήστε ελαφρά. Θέρμανση σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. βράζουμε και ανακατεύουμε 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. κτυπήστε σε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα. Σε μικρό μπολ, χτυπάμε 1/2 φλιτζάνι του ζεστού μείγματος σε χτυπημένο αυγό. Επιστρέψτε το μείγμα αυγών στο τηγάνι, χτυπώντας συνεχώς. Ρίχνουμε πάνω από ζυμαρικά.

  • 5

    Ψήνουμε 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι αφρώδης και ελαφρώς ροδεμένη σε κηλίδες. Αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές ειδικών

  • Η εξομάλυνση της κορυφής της βάσης ζυμαρικών όσο το δυνατόν περισσότερο βοηθά στην αποφυγή διήθησης του στρώματος λευκής σάλτσας στη βάση.
  • Το παστίτσιο, όπως η λαζάνια, προορίζεται να κοπεί και να σερβιριστεί σε τετράγωνα, όχι να βγει από το ταψί. Αφήστε το πιάτο να παραμείνει τουλάχιστον 15 λεπτά αφού το αφαιρέσετε από το φούρνο επιτρέπει στα ζυμαρικά και το κάλυμμα να ρυθμιστούν για ευκολότερη εξυπηρέτηση.

Στοιχεία για τη διατροφή

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μερίδα
Θερμίδες
590
Θερμίδες από το λίπος
250
% Καθημερινή αξία
Ολικό λίπος
28γρ
42%
Κορεσμένο λίπος
11γρ
57%
Ακόρεστα λίπη
1 / 2γρ
Χοληστερίνη
165 mg
54%
Νάτριο
1310 mg
54%
Κάλιο
380mg
11%
Σύνολο των υδατανθράκων
54 γρ
18%
Φυτικές ίνες
4γρ
18%
Ζάχαρη
10 γρ
Πρωτεΐνη
31γρ
Βιταμίνη Α
25%
25%
Βιταμίνη C
2%
2%
Ασβέστιο
30%
30%
Σίδερο
20%
20%
Ανταλλαγές:

3 1/2 άμυλο; 0 Φρούτα; 0 Άλλοι υδατάνθρακες; 0 Skim Milk; 0 γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 0 γάλα 0 λαχανικά; 0 πολύ άπαχο κρέας; 3 άπαχο κρέας; 0 Κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 3 1/2 λίπος;

Επιλογή υδατανθράκων

3 1/2

* Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων.

Περισσότερα για αυτή τη συνταγή

  • Γνωρίζουμε τι σκέφτεστε: "δεν είναι λαζάνια ένα ιταλικό πράγμα;" Ναι, η ιδέα της λαζάνια προέρχεται αρχικά από την Ιταλία, αλλά η Ελλάδα είχε επίσης τη δική της έκδοση ενός παρόμοιου ψημένου πιάτου με αλεσμένο βόειο κρέας και σάλτσα μπεσαμέλ. Η ελληνική λαζάνια, που ονομάζεται παστίτσιο, συνήθως κατασκευάζεται με σωληνοειδές χυλοπίτες όπως πέννες και όχι λαζάνια. Αλλά είναι η λευκή, κρεμώδης σάλτσα που ξεχωρίζει πραγματικά αυτό το πιάτο. Η σάλτσα ονομάζεται μπεσαμέλ και καθιστά αυτό το ελληνικό λαζάνια αδύνατο να αντισταθεί.


Δες το βίντεο: Pastitsio Greek Baked Pasta. Akis Petretzikis (Ιανουάριος 2022).