Νέες συνταγές

Το New York’s Seaport Food Lab καλωσορίζει τον Alon Shaya για διαμονή δύο εβδομάδων

Το New York’s Seaport Food Lab καλωσορίζει τον Alon Shaya για διαμονή δύο εβδομάδων

Το ωραίο με το Seaport Food Lab είναι ότι οι άνθρωποι κάπως βιώνουν αυτό που εμείς ως κριτές και συντάκτες εστιατορίων περνάμε συνεχώς: μια εμπειρία σχεδιασμένη από τον σεφ, την ευκαιρία να είναι περιπετειώδης και την ευκαιρία να πιστέψει σε έναν σεφ για να στείλει αυτό που αισθάνεται είναι το καλύτερο έργο του για εμάς να το λάβουμε με, ελπίζω, ανοιχτά στόματα και πρόθυμα μάτια.

Το Food Lab, που μας έφερε η Lure Group (νομίζω Κλίντον Χολ και Slate), άνοιξε στις 19 Ιουνίου και είναι ένα καυτό εισιτήριο - εμείς μόλις μπήκε αυτό το Σαββατοκύριακο που πέρασε - αλλά ευτυχώς, θα διαρκέσει μέχρι τον Οκτώβριο του 2017. Βρίσκεται στην οδό 203 Front Street στην καρδιά της περιοχής Seaport District της Νέας Υόρκης - η οποία μέχρι πρόσφατα ήταν γνωστή ως South Street Seaport - ο εκλεκτικός χώρος τραπεζαρίας, χρωματισμένος έντονα το πνευματικό μου χρώμα (αυτό το γαλήνιο γαλάζιο), διαθέτει πολλά «τραπέζια σεφ για δώδεκα».

Η περιστρεφόμενη ιδέα περιλαμβάνει σεφ από όλες τις ΗΠΑ που έρχονται για κατοικίες δύο εβδομάδων. Το ρόστερ περιλαμβάνει τον Paul Kahan, Χιου Άτσον, Alon Shaya, Jessica Koslow, Dale Talde, και Wylie Dufresne.

Πρέπει να γνωρίσουμε το μενού του Alon Shaya, ο οποίος έχει κοσμεί τις σελίδες του The Daily Meal αμέτρητες φορές και ανακηρύχθηκε ένας από τους κορυφαίους σεφ του 2015, και του οποίου το εστιατόριο, Η Shaya, κέρδισε επίσης το εστιατόριο της χρονιάς εκείνη τη χρονιά.

Η κουζίνα της Μέσης Ανατολής έγινε περήφανη σε μια γιορτή βαριά για την τέλεια εκτέλεση shakshouka, τη σάλτσα ντομάτας από βότανα που έβαζε αυγά και κόκκινο μπιφτέκι, και τα φρούτα εποχής που κρατούσαν τα δικά τους όταν συνδυάζονταν με τυρί φέτα ή κοντή ταγίνα. Η σπιτική πίτα συνοδεύεται από πολλά πιάτα, οπότε διατηρείται φρέσκια, ζεστή και διαθέσιμη μέχρι να μην μπορείτε να πίτετε άλλο (το #CarbHangover είναι πραγματικό).

Τα σχόλια από τους δείπνες γύρω μας κυμαίνονταν από "Αυτό είναι το πιο ομαλό χούμους που έχω φάει" έως "Ω Θεέ μου, υπάρχει επιδόρπιο;" και ενδιάμεσα όλα αυτά η Shaya έκανε μια ταπεινή ομιλία, στη συνέχεια πλησίασε κυριολεκτικά κάθε δείπνο ξεχωριστά για να ρωτήσει πώς απολαμβάνουν.

Μείνετε συντονισμένοι: Ο Shaya κυκλοφορεί ένα βιβλίο μαγειρικής που είναι εν μέρει απομνημονεύματα περιπέτειας, εν μέρει εντυπωσιακή συνταγή, καταγράφοντας το ταξίδι του στο μαγείρεμα τόσο σε μερικές από τις πιο διάσημες κουζίνες του κόσμου όσο και σε άλλες χωρίς τρεχούμενο νερό.

Για περισσότερες NYC Restaurant Stories, κάντε κλικ εδώ.


Δες το βίντεο: #Vlog #Συνταγη#γιατι αν δε βάλεις το φόρεμα μέσα που θα το βάλεις (Ιανουάριος 2022).