Οι καλύτερες συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε ένα φιλέτο με μπέικον Mignon

Πώς να μαγειρέψετε ένα φιλέτο με μπέικον Mignon

Μια εκπληκτικά εύκολη, αλλά κομψή, μπριζόλα τυλιγμένη σε μπέικον και έφτασε στην τελειότητα. Ιδανικό για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, δείπνα γενεθλίων ή οποιαδήποτε στιγμή θέλετε να σερβίρετε ένα εντυπωσιακό γεύμα (χωρίς να τρελαίνετε).ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ +ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

Ενημερώθηκε στις 7 Μαρτίου 2017

2

φιλέτες μινιόν (περίπου 6 ουγκιές το καθένα και πάχους τουλάχιστον 1 ίντσας)

1

κουταλιά αλάτι βούτυρο

Βάλσαμο ξίδι βαλσάμικο, για σερβίρισμα

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο και αφήστε τις να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F.

  • 2

    Τυλίξτε τις άκρες κάθε μπριζόλας με μια λωρίδα μπέικον και ασφαλίστε κάθε μία με ένα σπάγγο κουζίνας.

  • 3

    Μπριζόλες σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι με φούρνο πάνω σε μέτρια-υψηλή φωτιά. και αφήστε το να ζεσταθεί. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό (μετά από 1 λεπτό περίπου), προσθέστε λίγο βούτυρο, λιώστε το και περιστρέψτε το γύρω από το τηγάνι για να το επικαλύψετε. Όταν το βούτυρο βράζει, προσθέστε μπριζόλες στο τηγάνι και ρίξτε για 90 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.

  • 4

    Μεταφέρετε το τηγάνι κατευθείαν στο φούρνο και αφήστε το να μαγειρέψει έως ότου οι μπριζόλες φτάσουν στην επιθυμητή ευγένεια. 5-6 λεπτά ανά πλευρά στο φούρνο (συνολικά 10 λεπτά) θα σας δώσει μια ωραία μεσαία-σπάνια μπριζόλα. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία με θερμόμετρο κρέατος. Για μεσαίες σπάνιες, πρέπει να καταγράφεται 135 ° F στο πιο παχύ τμήμα της μπριζόλας.

  • 5

    Όταν ολοκληρωθούν οι μπριζόλες, αφαιρέστε από το φούρνο και μεταφέρετέ το σε μια καθαρή πλάκα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 6-7 λεπτά. Αφαιρέστε το σπάγγο από τις μπριζόλες και σερβίρετε το καθένα με ψιλό βαλσάμικο ξύδι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μερίδα
Θερμίδες
594.0
% Καθημερινή αξία
Ολικό λίπος
47,7 γραμ
73%
Κορεσμένο λίπος
19.8γρ
99%
Χοληστερίνη
179,0 mg
60%
Νάτριο
1064,8 mg
44%
Κάλιο
594,6 mg
17%
Σύνολο των υδατανθράκων
1.3 γρ
0%
Φυτικές ίνες
0,4 γρ
2%
Ζάχαρη
0,3 γρ
Πρωτεΐνη
37.6γρ
Ασβέστιο
5.30%
5%
Σίδερο
15%
15%

Ανταλλαγές:

* Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων.

Περισσότερα για αυτή τη συνταγή

  • Μαγειρεύετε για να εντυπωσιάσετε; Σίγουρα, θα μπορούσατε να ξοδέψετε πολλά χρήματα για ένα υπέροχο δείπνο, αλλά νομίζω ότι σημαίνει πολύ περισσότερο να μαγειρέψετε μόνοι σας ένα υπέροχο γεύμα. Μπορεί να είναι εξαιρετικά εντυπωσιακό και επίσης να σας σώσει ένα καλό κομμάτι αλλαγής. Ακόμα κι αν μαγειρεύετε κάτι σαν αυτά τα φιλέτα, θα εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερα χρήματα από αυτά που θα πληρώνατε σε ένα εστιατόριο. Και εδώ είναι ένα μυστικό: Είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν. (Δεν θα πω ούτε καν την ημερομηνία σας.) Μπορείτε να το κάνετε αυτό! Δεν χρειάζονται πολλά συστατικά για να προετοιμάσετε ένα φιλέτο, οπότε φροντίστε να ξοδέψετε λίγο περισσότερο για υψηλής ποιότητας συστατικά, ιδιαίτερα τη μπριζόλα και το μπέικον. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπέικον, αν και μείνετε μακριά από πολύ παχιά κομμάτια, καθώς δεν θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν. Πριν μαγειρέψετε τα φιλέτα, αφήστε τα να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να τα φέρετε αργά προς τα δεξιά θερμοκρασία. Στη συνέχεια τυλίξτε κάθε φιλέτο σε μπέικον και δέστε το με ένα κομμάτι σπάγγο κουζίνας για να τα κρατήσετε όλα στη θέση τους. Όταν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 ° F. Τοποθετήστε τηγάνι με φούρνο πάνω στη σόμπα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε λίγο βούτυρο, λιώστε το και περιστρέψτε το γύρω από το τηγάνι. Καρυκεύστε τα φιλέτα με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ρίξτε κάθε φιλέτο για περίπου 90 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Αναποδογυρίστε τα φιλέτα για να τα κολλήσετε καλά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μεταφέρετε ολόκληρο το τηγάνι στο φούρνο και αφήστε το να τελειώσει το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά (συνολικά 10 λεπτά). Φροντίστε να τα γυρίσετε μία φορά στη μέση. Υποθέτοντας ότι οι μπριζόλες σας έχουν πάχος περίπου μια ίντσα, αυτό θα σας οδηγήσει σε μια μεσαία-σπάνια ευγένεια. Εδώ είναι το πιο σημαντικό μέρος αυτής της ολόκληρης συνταγής: Πρέπει απολύτως να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος σε αυτά. Εάν θέλετε μέτρια σπάνια, θέλετε να σταματήσετε να μαγειρεύετε αυτά τα παιδιά όταν φτάσουν στους 135 ° F. Ακόμα και 10 μοίρες πάνω και οι μπριζόλες σας θα μαγειρευτούν και θα αρχίσουν να γίνονται σκληρές. Μόλις οι μπριζόλες φτάσουν στη θερμοκρασία που θέλετε, αφαιρέστε τις από το τηγάνι και καλύψτε τις με αλουμινόχαρτο. Αφήστε τους να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε τους


Δες το βίντεο: Τηγανόψωμα χωρίς πλάστη αλμυρά και γλυκά. foodaholics (Ιανουάριος 2022).