Νέες συνταγές

Cozonac ρουφηξιές του στύλου

Cozonac ρουφηξιές του στύλου

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάντε μια τρύπα στη μέση του, βάλτε τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη. Ρίξτε ζεστό νερό και διαλύστε τη μαγιά. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 10-15 λεπτά σε ζεστό μέρος, χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα.

2. Βάλτε τη σκόνη πορτοκαλιού στο σιρόπι και βράστε το μπολ, αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το υγρό να κρυώσει στους 35-36 βαθμούς Κελσίου.

3. Ενσωματώστε το ζεστό σιρόπι στη σύνθεση από το βήμα 1 και ανακατέψτε. Ζυμώνουμε έντονα για 7 λεπτά, απορροφώντας σταδιακά το λάδι. Βάζουμε το αλάτι και ζυμώνουμε για άλλα 1-2 λεπτά και στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα σε ζεστό μέρος, χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.

5. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και τη χωρίζουμε στα δύο.

6. Λιπάνετε το τραπέζι εργασίας με λάδι και απλώνετε κάθε κομμάτι ζύμης, βάζετε τη γέμιση (σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια / τριμμένη στο ένα και λεμονάδα στην άλλη), ρολάρετε και βάζετε στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Σκεπάζουμε τα ταψιά και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 10 λεπτά.

7. Βάζουμε τους δίσκους στο φούρνο, στο μεσαίο ράφι, για 40-50 λεπτά (ή μέχρι να δούμε ότι έχουν ροδίσει). Βάλτε επίσης ένα μπολ με κρύο νερό στον πάτο του φούρνου (αφήστε το εκεί μέχρι να αφαιρέσετε τους δίσκους από το φούρνο).

Παραλλαγή σιροπιού:

Βάζουμε σε ένα μπολ στη φωτιά 225 ml νερό, 100 g ζάχαρης, 4 lgt με άκρη πορτοκαλιού σε σκόνη. Από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει, αφήστε το για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει στη βέλτιστη θερμοκρασία και χρησιμοποιήστε στη ζύμη ως σιρόπι μαρτύρων.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έσπασα τη σοκολάτα γιατί μου αρέσει να βρίσκω ένα νησί σοκολάτας ;;) σε κάθε φέτα, αλλά μπορείτε να το ξύσετε. :)



Βίντεο: COZONAC MOLDOVENESC TRADITIONAL reteta veche, autentica partea a doua (Ιανουάριος 2022).