Ασυνήθιστες συνταγές

Μπάρμπεκιου Χωριάτικα πλευρά

Μπάρμπεκιου Χωριάτικα πλευρά

Ειδοποίηση για spoiler: Το μυστικό πίσω από αυτά τα εύχρηστα πλευρά χωρίς μπάρμπεκιου χωρίς κόκαλα (και γιατί είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές όλων των εποχών) είναι η γρήγορη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Χρειάζεστε ενίσχυση εμπιστοσύνης; Σερβίρετε αυτά τα πλευρά για δείπνο και ετοιμαστείτε να τσουγκράσετε στα κομπλιμέντα.ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ +ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

3-4 λιβρών χοιρινό χωρίς κόκαλα παϊδάκια

1/2

κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4

φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire

2

παύλες κόκκινη σάλτσα πιπεριού

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Βάλτε το κάτω μέρος του ταψιού με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα πλευρά στο πιάτο, χωρίζοντάς τα ελαφρώς. Παραμείνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο πάνω από τα πλευρά και τρίψτε μέχρι να καλυφθεί. Πασπαλίζουμε λίγο αλατισμένο αλάτι. Τοποθετήστε τα φέτες κρεμμύδια πάνω από τα πλευρά. Ψητά νευρώσεις στους 425 ° F για 30 λεπτά.

  • 2

    Εν τω μεταξύ, σε μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε νερό, κέτσαπ, σάλτσα Worcestershire, σκόνη τσίλι και σάλτσα κόκκινου πιπεριού. Βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να μειωθεί και να παχυνθεί λίγο.

  • 3

    Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, ρίξτε σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω στα πλευρά, διατηρώντας περίπου 1 φλιτζάνι για αργότερα. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ° F και ψήστε τα πλευρά για άλλα 60 λεπτά (ή περισσότερο, ανάλογα με το πάχος των πλευρών), ψήνοντας με σάλτσα κάθε 15 λεπτά. Οι νευρώσεις γίνονται όταν το κρέας είναι μαλακό και μαγειρεύεται και η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τουλάχιστον τους 145 ° F. Μπορείτε να καλύψετε χαλαρά το τηγάνι με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος εάν τα πλευρά φαίνεται να στεγνώνουν. Φροντίστε να συνεχίζετε να ψήνετε το κρέας συχνά για να το διατηρείτε υγρό και γευστικό.

  • 4

    Μεταφέρετε τα πλευρά σε ένα πιάτο και ρίξτε σάλτσα μπάρμπεκιου σε όλα. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές ειδικών

  • Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πλευρά σας, προσθέστε λίγο Sriracha ή θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι στη σάλτσα.
  • Χωρίς κόκαλα χοιρινό παϊδάκι σερβίρεται νόστιμα μαζί με ένα μεγάλο μπολ με κρεμώδη λαχανοσαλάτα, ψητά φασόλια και καλαμποκιού. Μην ξεχάσετε τις χαρτοπετσέτες!
  • Από τεχνικής απόψεως δεν υπάρχουν νευρώσεις σε αυτήν τη συνταγή χωρίς χοιρινό παϊδάκι. Αντίθετα, η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό ώμο.
  • Με οποιαδήποτε συνταγή χωρίς κόκαλα, βεβαιωθείτε ότι το ταψί σας έχει ένα αρκετά υψηλό χείλος, καθώς το κρέας θα απελευθερώσει πολύ υγρό καθώς μαγειρεύει.

Στοιχεία για τη διατροφή

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μερίδα
Θερμίδες
673.6
% Καθημερινή αξία
Ολικό λίπος
50,5 γραμ
78%
Κορεσμένο λίπος
16,8 γραμ
84%
Χοληστερίνη
134,5 mg
45%
Νάτριο
1119,8 mg
47%
Κάλιο
823,4 mg
24%
Σύνολο των υδατανθράκων
21.9 γρ
7%
Φυτικές ίνες
0,7 γρ
3%
Ζάχαρη
15.3γρ
Πρωτεΐνη
33.1 γρ
Βιταμίνη C
11.60%
12%
Ασβέστιο
7.40%
7%
Σίδερο
15.50%
16%

Ανταλλαγές:

* Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων.

Περισσότερα για αυτή τη συνταγή

  • Χωρίς κόκαλα χοιρινό παϊδάκι μπορεί να βρεθεί ακριβώς δίπλα στις χοιρινές μπριζόλες στο μανάβικο σας. Για μια εύκολη επιλογή γεύματος κατάψυξης, χωρίστε τη συνταγή μεταξύ δύο ταψιών και παγώστε ένα για αργότερα. Αυτή η συνταγή πολλαπλασιάζεται επίσης καλά για να τροφοδοτήσει ένα πλήθος. Πριν ξεκινήσετε να γευτείτε, κρατήστε μέρος της σάλτσας BBQ για να σερβίρει ζεστό στο τραπέζι με τα τελειωμένα πλευρά.


Δες το βίντεο: Pork spare ribs in the oven recipe - Wood fired oven. Grill philosophy (Ιανουάριος 2022).