Νέες συνταγές

Γκόγκον τουρσί

Γκόγκον τουρσί

Επιλέγονται οι πιο υγιείς γκογκονέλες, αλλά όχι πολύ πράσινες, αλλά από τις πιο κόκκινες, φρεσκοκομμένες, ανέγγιχτες από τον παγετό, πεντακάθαρες, μη χτυπημένες, χωρίς ρωγμές. Πλένουμε καλά τα γκόγκον.

Σε ένα γυάλινο βάζο ή ένα πλαστικό δοχείο, βάλτε το σέλινο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες, φέτες καρότου και μερικές σκελίδες σκόρδο, αλλά στη φλούδα και ελαφρώς θρυμματισμένα, φύλλα σέλινου, ξερό άνηθο και θυμάρι. Τοποθετούμε το gogonele μέχρι τη μέση του βάζου, προσθέτουμε 1 μήλο χαραγμένο λίγο, βάζουμε μια καυτερή πιπεριά χωρισμένη στα δύο, στη μέση του βάζου προχωράμε όπως στην αρχή και μετά τελειώνουμε το gogonele. Πάνω από φύλλα σέλινου, ξερό άνηθο, θυμάρι. Ρίξτε κρύο αλατισμένο νερό πάνω από τα γκογκόνια (1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 1 λίτρο νερό).

Καλή όρεξη!